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第十章 动物的利用与珍稀动物（第2页）

蛇胆是蛇体内储存胆汁的胆囊。

蛇胆是一种名贵的中药材，金环蛇、眼镜蛇、蝮蛇等毒蛇的蛇胆药用价值更高。

蛇胆性凉，味苦微甘，可以明目、祛风除湿、去痱解毒，对目赤红肿、咳嗽多痰、高热神昏等有很好的疗效。

蛇胆只占整条蛇很小的一部分，但它的价值可占整条蛇的70%左右。

在中国，有十多种用蛇胆制成的药物，如蛇胆川贝液、蛇胆枇杷膏等。

人们还把它加工成蛇胆酒、蛇胆真空干燥粉等保健食品。

需要注意的是，蛇胆的药用价值虽然很高，对许多病症也有良好的疗效，但是生吞生服蛇胆时，个别新鲜蛇胆可能会携带细菌进入体内，如沙门氏菌等。

另外，蛇体内还常有寄生虫，所以，生吞生服蛇胆不但不卫生，还有一定的危险。

严重的可引起急性胃肠炎、伤寒等疾病。

蛇皮

蛇皮花纹美观，韧性好，迅速干燥后，可保持原花纹色斑不变。

根据这些特点，有些蛇的皮可以用来制作乐器，如蟒蛇皮、乌梢蛇皮、滑鼠蛇皮可以制成二胡、京胡等乐器。

蛇皮上的色斑经漂白精染之后，显得十分典雅华丽，所以蛇皮又是国内外市场上非常受欢迎的名贵皮革，可以用来制作皮鞋、钱包、挎包以及标本等工艺品。

蛇皮还是一味中药，有退翳明目、解毒消肿、祛风定惊的功效。

蛇肉

蛇肉细嫩鲜美，风味独特，古有“作脍食之”

的记载。

蛇肉还有一定的食疗价值，有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。

蛇肉经常被做成蛇羹食用，或煮、烤后食用。

人工饲养的蛇越来越多，蛇肉也渐渐成为一种较常见的肉食。

现在，中国已经成为世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过1万吨。

在一些地区，对蛇肉的大量需求和保护野生动物的相关法律比较落后，导致走私蛇的活动比较严重。

由于爬行动物的免疫力较差，蛇的肌肉、血液、胆囊都有可能携带寄生虫或细菌。

有人因为吃了不干净的蛇肉，脑部出现寄生虫。

人为地大量捕杀野生蛇类，会导致鼠害猖獗，也会造成一些以蛇为食的野生动物灭绝，从而破坏生态平衡。

吃了带有寄生虫和细菌的蛇肉，也会对食用者的健康造成危害。

所以，应该呼吁人们不食用野生蛇类。

蛇毒

蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种**，是毒蛇经过上亿年的进化逐渐形成的，其主要作用是将猎物置于死地。

不同种、甚至同种蛇在不同季节分泌的蛇毒都有差别。

从致毒原理来看，蛇毒有神经毒素、心脏毒素、凝血毒素、出血毒素等类别。

但所有蛇毒的主要化学成分都是毒性蛋白质，约占其干重的90%～95%。

此外，蛇毒还含有一些小分子肽、氨基酸、糖类、脂类、核苷酸、生物胺类及金属离子等。

总的来看，蛇毒成分十分复杂，不同蛇毒的毒性、药理及毒理作用都有各自的特点。

癌症是威胁人类健康的主要疾病之一，目前人们对癌症还没有特别有效的治疗方法。

科学家最近发现，蝮蛇的蛇毒中有一种成分能抑制肿瘤生长，可以起到治疗癌症的作用。

日本科学家从蝰蛇的蛇毒中提取出促进血液凝固的成分，可以治疗外科、妇产科的出血性疾病。

中国科学家从尖吻蝮的蛇毒中提取出可以溶解血栓的药物，用于治疗脑血栓、冠心病等心脑血管疾病。