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第十章 动物的利用与珍稀动物（第3页）

我国已经利用人工获得的蛇毒先后成功研制了精制抗蝮蛇、尖吻蝮、银环蛇、眼镜蛇的抗蛇毒血清，这些抗蛇毒血清是治疗毒蛇咬伤的特效药，挽救了很多人的生命。

猪的趣事

猪是杂食类哺乳动物，属于哺乳纲偶蹄目猪科猪属，是六畜之一。

在十二生肖里猪列末位，称为亥。

家猪是由野猪通过长期的人工驯化、选择形成的。

现在的家猪可以和野猪杂交并能产生可育的后代就是一个证据。

广西桂林甑皮岩遗址发掘的猪牙、猪骨的14C鉴定表明，我国饲养家猪的历史已经超过了1万年。

从生活习性上来看，家猪还保留有许多它们的野猪祖先的生存技能，如拱土寻食、喜欢洗泥水澡等。

而这些技能的形成，应该是由它们在进化过程中的社会生活和食物压力造成的，是长期自然选择的结果。

早在母系氏族社会时期，人类就已经开始饲养猪、狗等家畜了。

在浙江余姚的河姆渡古人类文化遗址出土了一只陶猪，它的形态特征与现在的家猪非常相似，说明在那个时期猪的驯化已经完成。

在人类社会的发展和进化过程中，猪不但是重要的生活资料，还是人类重要的伙伴。

猪的胃肠消化、吸收能力强，饲料转化率高；性情温顺；食性杂，不挑食，剩菜剩饭、麦麸野菜都能大口吃掉；皮糙肉厚，不易生病，而且骨细筋少肉多。

所以，猪是人们经常饲养的主要家畜。

猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铁、钙、锌等元素以及多种维生素，没有特殊的膻、腥气味，肉香浓郁。

很多人认为，其他肉类都有一定的滋补作用，唯有猪肉没有这方面的作用，这种说法不客观。

《本草备要》指出：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”

猪肉营养丰富，是一种常见肉食。

但凡事都要有度，如果摄入过多，就会出现营养过剩的现象，导致身体出现肥胖、高血脂、高血压等症状。

一般人都认为猪是只知道吃了睡、睡了吃的愚蠢的动物。

其实，即使是在高等的哺乳动物里，猪也是很聪明的动物。

猪通过看、听、闻、尝、啃、拱等感观进行环境探索，表现出很发达的探究能力。

通过长期的演化，猪具有非常高的智商。

有的马戏团训练猪跳舞、打鼓、游泳、直立推小车，这些活动它学起来比狗还要快。

猪能防蛇也能吃蛇。

因为猪体表有厚厚的猪皮，猪皮下还有厚厚的脂肪，毒蛇轻易咬不透猪的皮肤，即使咬破了，里面的脂肪也能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管，所以猪不怕蛇。

猪喜欢低头拱土，而且猪对某种气味记忆的时间比狗长。

缉毒人员利用猪的这个特点，训练出了缉毒猪。

缉毒犬的训练比较复杂，而且耗时长，一条成熟的缉毒犬需要经过3个月的训练。

而猪只需经过1个月的训练，就能完成缉毒犬的工作。

由于猪对埋在土壤里的东西有着非常敏锐的嗅觉，人们甚至可以让它们用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

目前，出于经济利益的考虑，人类已经成功绘制了猪的基因组草图。

研究人员发现，猪的基因组与人的基因组差别不大，猪与人的多数基因都是一样的。

其实，你只要仔细想想就会发现猪与人之间存在很多生理和行为上的相似点。

科学家推测，这些相似点应该与猪和人基因组之间的相似性有关。

例如，猪的心脏和人的心脏差不多，牙齿也和人的相似，猪还具有与人类相似并且与很多人类疾病有关的基因和蛋白质变异。

从生活习惯上来看，猪喜欢躺着休息，每天有相当一部分时间是在睡觉，拥有很强的适应能力。