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四西餐的用餐方法（第1页）

四、西餐的用餐方法

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西餐的吃法同中餐相比有很大的不同。

只有掌握了西餐的正确用餐方法，才能既吃得好、又能吃出品位。

1.开胃菜

开胃菜可以是色拉，也可以是由海鲜、蔬菜配成的拼盘，如果事先已经切割好了，就可以用餐叉直接食用。

2.面包

面包一般放在自己的左前方，可在吃第一道菜时开始食用。

正确的吃法是：用左手撕下一块大小合适、刚好可以一次吃下的面包，用黄油刀涂上黄油或果酱，再送入口中。

不能拿起一大块面包，全部涂上黄油，双手托着吃，不能用叉子叉着面包或用刀叉切开面包吃，也不能把面包在汤内浸泡后再捞出来吃。

但如果是烤面包片，则不要撕开。

不过甜食上来后，最好就不要再吃面包了。

3.汤

喝汤时，要用右手拇指和食指持汤匙，从汤盘靠近自己的一侧伸入汤里，向外侧将汤舀起。

注意不要将餐匙盛得太满，身体也不要俯得太近。

当汤盘内的汤所剩不多时，可用左手将盘子内侧稍稍托起，使其外倾，再用右手持汤匙舀取余汤来喝。

喝汤时，一是不要端起盘子来喝汤；二是不要在喝汤时发出“咝咝”

的声音；三是不要将身子俯得太低，趴到汤盘上去吸食；四是不要用嘴吹或用汤匙搅拌降温。

4.主菜

西餐的主菜花样品种繁多，以冷菜中的冻子、泥子和热菜中的鱼、鸡、肉等最为多见。

冻子是用煮熟的肉、鱼等食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴。

泥子是以虾、蟹或动物的肝、脑为主料，配以鸡蛋、蔬菜，加上佐料搅拌而成的菜肴，一般用刀叉食用。

在吃鱼时，可用餐刀将其切开，将鱼刺、鱼骨剥出后，再切成小块，用叉取食。