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一宴请形式（第1页）

一、宴请形式

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宴请可以根据不同的标准划分为多种形式，每种形式在菜肴、人数、时间、着装等方面有着不同的具体要求。

目前，国际上通行的宴请主要有宴会、招待会、工作进餐三种形式，宴请活动具体采用何种形式，要根据活动本身的目的、邀请对象、参加人数、宴请时间、宴请地点以及经费开支等因素而确定。

1.宴会

宴会是最为正式、最为隆重的宴请活动。

宴会的种类繁多，按举办时间划分，可分为早宴、午宴和晚宴，以晚宴档次最高；按餐别划分，最常见的有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会等；按性质划分，可分为工作宴会、欢迎宴会、节庆宴会等；按礼宾规格划分，又可分为国宴、正式宴会、便宴和家宴。

举办宴会时，需要提前发出请柬。

除宾主双方外，往往还邀请其他人士出席作陪。

一般情况下，宴会持续时间为两个小时左右。

（1）国宴。

国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国国家元首、政府首脑而举行的规格最高的正式宴会。

举行国宴时，宴会厅内要悬挂国旗，并由乐队演奏国歌和席间乐。

国宴由国家元首或政府首脑主持，席间由主人和主宾致辞和祝酒。

国宴的礼仪要求最为严格，参加国宴者须着正装，按礼宾次序排列座次，就连餐具的多少，酒水、菜肴的道数，餐厅的陈设，侍者的仪态，赴宴者的衣着，都有专门规定。

（2）正式宴会。

正式宴会的规格仅次于国宴，除了不挂国旗、不奏国歌以及出席人员的级别不同外，其余的安排大体与国宴相同，礼仪要求也比较严格，宾主双方按身份排定席次和座次，许多国家还会在请柬上注明对客人的服饰要求。

正式宴会一般在席间也有致辞和祝酒，有时也设乐队演奏席间乐。

正式宴会对服务人员以及餐具、酒水、菜肴的道数等均有一定的要求。

（3）便宴。

便宴不属于正式宴会，相对比较亲切、随便，更适合于日常友好的交往。

便宴形式简单，偏重人际交往，而不注重规模、档次。

可不必排定座次，不做正式讲话或致辞，菜肴的道数亦可酌减。

（4）家宴。

家宴即在家中设宴招待客人，是便宴的一种形式。

家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待客人，更显得亲切、自然、融洽，给客人以宾至如归的感觉。

2.招待会