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一中外酒店集团主要管理方法（第2页）

（六）走动管理法

走动管理法也叫现场管理法，这就要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节酒店业务经营活动中各方面关系的方法。

酒店管理者到所辖部门现场巡视的目的是：一是了解情况，掌握动态；二是发现问题，纠正偏差；三是解决困难，协调关系；四是联络情感，现场激励；五是指导工作中发现人才。

走动管理法的优点是有利于管理层和下属员工的情感互动，可以实施现场激励并发现人才。

（七）情感管理法

情感管理法实际上就是行为和心理方法。

它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求和社会关系进行研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

它的提出基于麦格雷戈的Y理论。

它认为人并不是懒惰的，他们对工作的喜好在很大程度上取决于工作带给他们情感上的满足。

因此，它要求管理人员多与员工进行情感交流，旨在激发员工的积极性和工作动力。

在酒店管理中，人与人之间的关系不仅是经济关系，而且还是一种社会关系。

所以，通过各方面的工作去正确处理工作中的各种关系，引导和影响员工的行为，往往能收到比硬性管理更好的效果。

它具有灵活性特点，没有统一的模式，要求因人、因地、因时而用；同时，要求持久和深刻，只有长期与员工建立情感沟通，深入员工思想深处，才能收到最佳效果。

它的缺点在于无法衡量、评定，所以需要与定量管理等方法相结合。

（八）需求管理法

需求管理法是一种用于查找、记录、组织和跟踪系统需求变更的系统化方法。

有效需求管理的关键在于维护需求的明确阐述、每种需求类型所适用的属性，以及与其他需求和其他项目工作之间的可追踪性。

现代酒店的需求管理包括三大方面：一是对酒店客源资料进行搜集与分析；二是不断把握世界需求的新潮流；三是对酒店客源的不同需求状态进行针对性管理。

同时针对酒店不同需求采取相应的策略。

（九）教育管理法

教育管理法是指通过说服教育、引导启发等形式，激发员工工作积极性和创造性，从而达到管理目的的一种管理方法。

教育管理方法的特点。

一是灵活性，教育管理方法没有统一不变的模式，应因人、因地、因时而异；二是艰巨性，只有长期不懈的教育，才有可能改变人的思想并影响其行为；三是广泛性，人的思想和行为的形成原因众多，教育方法也应对症下药，多方着手；四是持久性，只有持久不断的教育才能收效，而一旦有成效，其影响也深远而持久。

（十）收益管理法

收益管理法是在准确地预测需求的基础上，将产品和顾客进行适当搭配，有效地平衡对服务的供给和需要，使酒店可以最大限度地提高资源的利用率，从而实现收益的最大化。

收益管理的常用口号是在适当的时间、以适当的价格，把适当的产品销售给适当的顾客。

收益管理法的有效发挥是基于开发使用收益管理系统的基础上。

一般来说不同的酒店由于其各自的市场定位、顾客来源、管理理念及控制机制的不同其开发使用的收益管理系统也各有差异，但是这些收益管理系统均具有两大功能：一是需求预测功能。

需求预测功能能够准确预测酒店在不同时间各类顾客的需求量、各类顾客的消费习惯等；二是优化调控。

酒店根据预测结果制定最优化的价格，使每天每个客房都能以尽可能高的房价卖出，从而达到收益总和最大化。