格格党

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第71章 可爱是真的能当饭吃（第3页）

虽然……虽然味道确实还不错……但这并不能洗刷你的罪恶！

绝对不能！

】【美食能量变动：+50点！

】【当前能量储备：4892】陈品满意地咽下那口兔肉，又夹起一块被肉汁浸透的土豆条。

“家人们，事实证明。”

他一边吃，一边含糊不清地说道。

“可爱，是真的能当饭吃的。”

“而且味道还真不赖。”

他吃了几口，便放下了筷子，开始了他专业的点评。

“这家店的干锅兔，能拿85分，算得上是相当不错的水平了。”

，！

“兔肉这种食材，其实很奇特。”

“要说它最大的缺点，就是本身没什么味道，肉质偏瘦，不如鸡肉油润，不如猪肉醇厚。”

陈品的表情变得认真起来，直播间里的嬉笑怒骂也渐渐平息，所有人都知道，干货环节来了。

“但它最大的优点，也恰恰是‘没什么味道’。”

“它就像一张干净的白纸，给了厨师最大的发挥空间。”

“厨师的功力怎么样，全看能在这张白纸上画出什么画来。”

“这家店的师傅，画得就不错，是一幅色彩浓烈、大开大合的江湖画，让人一看就觉得热闹、过瘾。”

“但是。”

他话锋一转。

“这幅画，离艺术品，还差了点笔触上的细腻。”

他指着锅里的干辣椒和花椒。

“这家店的调味，是典型的‘一招鲜’。”

“用大量的干辣椒和花椒，配上豆瓣酱和重油，追求瞬间的味觉冲击力。”

“这种做法没错，很爽，但吃多了容易腻，味道的层次感也不够。”

“其实可以做得更好。”

“比如，辣椒可以换成复合型的。

用二荆条提香，灯笼椒增色，再加一点本地的魔鬼辣来提升辣度的上限。

这样一来，辣味就不再是单调的刺激，而是有前调、中调和后调的。”

“花椒也是同理，用一部分红花椒取其麻，再用一点青花椒取其香，麻味会变得更加悠长清爽。”

“另外，起锅前，可以烹入少量的黄酒或者白酒，利用锅的余温激发出一股酒香，能更好地中和油腻感。”

“甚至可以在炒制酱料的时候，加一小块南乳，也就是红腐乳，能让咸鲜的基底变得更加醇厚，回味无穷。”

陈品侃侃而谈，将一道江湖气十足的干锅兔，分析得条理清晰，鞭辟入里。