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四鲶鱼效应 不拘一格降人才（第2页）

只有热爱烹饪这一行业，才可潜心做这一行业，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。

那有人会问了，厨德是什么呢？厨师行业的特殊性在于厨师是给人提供食物的，而食物直接关系到人们的生命安全与身体健康。

作为幼儿园的食堂老师，我们不能因为片面追求个人利益而忽视了幼儿的健康。

有了美食，幼儿在幼儿园里才能健康、快乐地成长。

幼儿园里除了有每天陪幼儿一起生活游戏的老师，还有幼儿心中的神奇魔法师——食堂老师。

幼儿园的食堂老师不同于高级餐厅的厨师，我们更懂幼儿，能从幼儿的年龄特点、生理发展规律、心理特征出发，研究幼儿，让幼儿爱上美食的童趣、滋味、营养！

幼儿处于具体形象思维阶段，而且很多幼儿有挑食的毛病，怎么让幼儿喜欢美食呢？一般情况下，幼儿挡不住色彩的**，他们对色彩非常敏感，颜色越鲜艳，色彩越丰富，他们就越喜欢，因此我们可以利用魔术手将幼儿的食物变得色彩斑斓、形状可人，以此吸引幼儿的注意力。

很多对幼儿健康有益的食材的颜色都是鲜艳的，平时在家里大多数家长会使用惯常的做法，所以幼儿不太喜欢吃，但是作为幼儿园的神奇魔法师，我们会让食物造型百变、色泽诱人、童趣可爱，如小刺猬卷、小兔子豆沙包、火腿毛毛虫卷等。

它们造型可爱，充满童趣，幼儿就像看着一件件艺术珍品，一起给好吃的蒸卷起名字。

当然在食物富有童趣、可爱的基础之上，我们还要为幼儿计算每种食物的营养价值，做到营养均衡。

每一道新菜的研制，每一种面点的创新，都根据带量食谱进行了科学的计算。

用胡萝卜汁和面蒸包子，增加孩子的食欲和兴趣；一两湿面包出三个包子，定量制作，定量分餐；在秋冬季节，制作罗汉果水、冰糖雪梨水，清肺止咳；在春夏季节，制作酸梅汤、陈皮山楂水，解暑助消化。

美国一些科学家通过试验发现，动听的言语和优美的音乐一样，都能产生节奏和谐的音波，刺激植物体内细胞的分子发生共振，使那些原来处于静止或休眠状态的分子活跃起来，从而加快植物细胞的新陈代谢，所以说植物也喜欢听动听的话。

作为厨师，我们的每道菜都是用心去做的，每道菜都是想着幼儿天真烂漫的笑容去做的，每道菜都是计算好食物的营养价值去做的。

在做菜的时候我们说着动听的话，唱着优美的歌曲，让食物感受到我们的热情与活力，并把它们带给幼儿，让幼儿留下舌尖上美食的味道。

幼儿美食洋溢着香气，散发着温度，传递着快乐，它们积淀文化，构筑信任，凝聚人心，我们会继续用心烹制出最有爱的营养大餐，让幼儿永远记住幼儿园爱的味道、家的味道、饭的味道！

上面的案例是园所食堂的魏老师写的。

园所发展十多年了，后勤食堂已经稳固，食堂老师通常沿用传统的饭菜样式，缺少创新意识。

为了让食堂的饭菜翻新，也为了让幼儿、老师们的饭菜更加可口，管理者发布了招聘启事，于是在一家餐厅当大厨的魏老师来到了幼儿园食堂。

魏老师的到来瞬间激发了幼儿园食堂老师创新的热情。

他每天都喜欢创新一道菜品，而且乐此不疲。

他不仅有想法，还有做法；不仅会做饭，还是音乐发烧友，食堂里仙乐飘飘，让美食制造者和美食享用者心旷神怡。

在魏老师的影响下，食堂其他老师的工作热情被激发，他们开始尝试学习和制作各种好吃的点心和水果。

大家纷纷赞叹魏老师是“食神和歌者合体”

！

（一）常规的“鲶鱼效应”

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