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第二 饮食（第5页）

出自特罗（古代吉尔苏）

啤酒不仅用作饮料，而且还有其他用途，如用酒帮助治病。

在一块年代为公元前第三千纪末的泥板上，刻着15个医方，其中，第4条、第6条至第12条、第15条医方里都提到将啤酒与某种植物或其他东西调制在一起能治病。

在饮料中，除了啤酒外，还有葡萄酒、海枣酒等。

葡萄酿的酒在捷姆迭特·那色时期就有了，可能是从高原地区传入的。

葡萄酒称为Karanu，一般较贵，可能只供富人饮用。

他们大都采用果子露的形式饮用，就是把果酒和水混在一起。

城市的统治者在他们的地窖就存有葡萄酒。

一份共有10种不同名称的葡萄酒的价目表已被发现。

海枣酒用水和麦曲子（IM.GV.EN.NA）混合或用无花果和葡萄干混合而成，蜂蜜有时也会被加进来。

已知的有红果子酒和白果子酒。

人们还用石榴树的果子制成一种不含酒精的甜饮料，不过，这种饮料不太流行。

图11.10这是一座石碑的顶部，装饰有向安坐的神灵祭酒的画面

通常，1库耳（kur）的海枣能制1桶西克拉。

配制100西拉的啤酒需72西拉的二粒小麦、12西拉的酵粉、96西拉的buklu（盐？）。

在酒店里，海枣酒和啤酒对顾客没有定量限制。

在亚述时期的一封书信中就提到一个醉鬼在大街上抽出匕首，向行人挑衅。

在一些文学作品中，也有关于喝酒过量情形的描述。

创世神话中，在一次宴会期间，诸神在酒精的作用下，变得十分兴奋：“甜甜的葡萄酒把他们的恐惧驱除，他们狂饮欢宴，他们的身体膨胀，他们变得非常疲倦。”

在《吉尔伽美什史诗》中也讲到，半人半兽的能士恩奇都命中注定成为吉尔伽美什的朋友，他在神妓的诱导下变成文明人。

他所拥有的最早的想法之一就是喝酒：“他喝了酒，他喝了七次，他的灵魂自由了，他大声喊叫，他的身体充满了幸福，他的脸变得通红。”

酒在古代美索不达米亚人的生活中扮演着十分重要的角色。

除了人们日常的饮用功能之外，酒在宗教活动和宗教仪式中也发挥着不可替代的作用。

如图11.9和图11.10所显示的那样，神也是喜欢喝酒的，因此向神祭酒就成了非常重要的宗教礼仪。

酒还成为各国君王互赠的礼物，可见其受欢迎的程度。

例如，卡尔凯美什的君王就曾把美酒赠送给马里国王，并引以为骄傲地说：“如果好酒喝完了，给我来信，我再送好酒给你。”

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（二）奶类

奶可以从绵羊、山羊、奶牛获得，但其作为饮料却不是主要的，而是与其他食物一起发挥作用。

奶可以做成酸乳酪、黄油或奶酪（tuhdu）。

奶油和蜂蜜混在一起可制成被称为pappasu的奶制品，有时把奶油、精炼油等与其他材料混在一起可制成一种被称为mirsu的食品。

来自公元前3000年代中期的嵌镶雕带（图8.8）反映出了奶及奶制品的生产情况：小牛被放在牛眼前，为的是使奶牛的奶更快地流出，这表明，苏美尔人对动物行为有着敏锐的观察力；挤奶的人坐在奶牛后边的凳子上，离他不远，另一个人坐在凳子上摇晃一个大的带塞子的容器；在左边表现的是另两人正在过滤混合物以把奶和黄油分开。

奶还时常用于医学中。

早期盛奶的容器，是用动物的皮或肚制成的。