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第八十六章 堂食打包外卖服务（第2页）

刘掌柜一愣，随即一笑，“我倒是想哟，可醉香居就只有这么大，就算是把二楼的包间拆了改成大堂，按咱现在卤味的欢迎程度，那位置也是不够的。”

说到这里，刘掌柜更加高兴，这也变相说明自家的卤味确实受欢迎啊。

赵欢喜点了点头，“所以，我想跟掌柜的商量一下，按照咱卤味现在的势头，堂食供不应求已经没有办法扩充了，想要卖更多的卤味，那便只有...”

赵欢喜故意卖了个关子，刘掌柜已经激动的站起了身，迫切的看向赵欢喜，“只有啥？”

“外卖服务！”

刘掌柜一愣，这下算是彻底懵了，“外卖服务？”

他活了这么大岁数，走南闯北走了那么多的酒楼小摊，还从未听说过这样的名词。

“啥是外卖服务？”

“外卖，就跟顾客吃不完将东西打包走差不多。”

“啥又是打包？”

赵欢喜一拍脑袋，自己傻了这是。

光盘行动可是在她那个时代才兴起的，这个古代哪儿来的打包行为，再穷的人家都不会将剩的东西打包，因为在这个时代，打包剩菜是会被人取笑的。

“顾客在酒楼里吃就是堂食，自己带走回家吃就算是打包，而外卖嘛，则是订好了菜，我们派人送货上门。”

赵欢喜用尽可能好理解的意思说明了三者的区别。

刘掌柜一听，果然眼眸一亮。

“听着感觉很不错的样子。”

赵欢喜眉头一挑，那是，要知道新时代外卖行业可是餐饮巨头，大到星级酒店，小到街边小摊，可都是外卖的主力军，而一旦有了外卖这种服务，进店吃堂食的不仅不会减少，更会增加不少在客户。

“咱酒楼的卤味算是罗河镇独一家的，而酒楼的面积就这么大，现在门口排起长队，那是因为咱卤味现在正是新鲜的劲头，很多人都想来尝尝鲜，随着天气变冷和夏季变热，排队的人会越来越少，可若是我们改用主动送货上门，适当收取送货上门的服务费，也就是大家口中的跑腿费，那很多不愿出来排队的顾客，甚至那些大户人家不好排队又想吃的，压根不缺银子的主，就会成为咱卤味的大消费者。”

刘掌柜越听眸子越亮，听到最后呼吸都有些急促，猛地灌了几口凉茶这才好一点儿。

“好好好，我觉得可以。

但这个什么外卖，老夫也不懂，阿欢丫头你看这样成不，你看需要几个人负责送这个外卖，我每个月给一两银子的工钱雇佣他们，让他们送外卖咋样？”

赵欢喜想了想，“可是我也不认识什么人。”

刘掌柜却无所谓的一摆手，“没事，我信你，人你来定，具体怎么做你告诉他们就成，其他的交给我。”

赵欢喜见刘掌柜是真的搞不明白这个，想着既然卤味也有自己的一半，费点力也是应该的，更何况就这么几句，让完全没接触过外卖行业的刘掌柜牵头，好像确实不行。

想到这里，赵欢喜点了点头，“行吧，既然是为了卤味服务，那这工钱也不能让你一个人出了，这样吧，外卖工钱到时候从分红里扣，我们一人承担一半；我帮忙找适合的人，工钱就按你说的一个人每个月一两银子作为工钱，送一单收取顾客百分之一作为派送费，到时候这费用就算是他们送单的提成。”

刘掌柜虽然听不太懂赵欢喜这些提成什么的专业术语，但也大概明白了她的意思，点了点头没有意见，“成，需要我这边做什么你再具体给我讲讲，卤味用盘子送过去收回来貌似还挺麻烦的，难道让他们跑两趟？”

“这倒不用，到时候可以采购一批大树叶，什么树的都可以，只要无毒宽大的就行，切好的卤味包在里面，在单独定制几个木背篓，用厚棉花做夹层，这样包好的卤味放进去短时间内就不会凉。”

“还有...”