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第二百六十五章 前往临江市（第2页）

李风来笑笑，“我多和他接触接触就好了。”

李风来并不担心这个。

这次去临江市，他早就做了万全的准备。

还有刘华峰和张继业这两个老前辈呢，打点关系完全不用担心。

“老板，临江市这边的分店，主打还是药膳吗？”

路上，秦菲菲问道。

“暂时先不主打药膳，还是从海鲜入手。”

李风来想了想说道，“临江市跟咱们清河市一样，都是临海城市，海鲜是主要的产出产品，烧烤摊、酒店，也大多都是海鲜为主，所以，我打算还是以海鲜作为酒店开业的招牌菜系。”

“而且，临江市这边的市场定位，我问过两个朋友，他们帮忙分析了一下，这次咱们酒店的规模，要往小了开。”

“平价酒店？”

“不，饭店，就没有住宿了，就是个小饭馆。

规模跟香元府差不多就行。”

这下，秦菲菲有些不理解了。

临江市的市场环境再怎么不如清河市，也不至于把风来大酒店的标准降低成饭店吧？

餐饮和住宿一条龙的服务，不单单是服务质量的提升，关键是这样一来能刺激更多的消费。

只有餐饮的话，顾客的消费只能通过菜品和酒水这两方面去刺激消费了，而且作为一家新开的饭店，口碑没有建立起来，吸引顾客的能力，肯定不如当地那些经营了好几年的老牌饭店。

虽然很想反驳李风来的话，但是一时间，她也不知道自己能提出什么宝贵的意见来。

临江市，太陌生了。

餐饮行业尤其是做不到连锁经营的餐饮行业，最大的关系和渠道，永远只停留在当地的圈子里，出不了圈，就永远不会了解到其他城市的消费水平和氛围。

如果盲目的按照现有的经营模式去经营，可能会经营的特别累，浪费更多的成本不说，还火不起来。

因为风来大酒店是一家主打单一菜系作为招牌菜的酒店，除了招牌药膳，其他的菜品，基本上跟其他酒店和饭馆做的没什么区别，因为这种小城市的厨师水平，也就那样，一个再好的厨师，水平就是再高，也终究上升不到一个令人无法逾越的层次。

你得接地气，符合大众的口味，毕竟你做的菜，都是家常菜，又不是给什么特别有钱的大土豪吃的，真是大土豪的话，人家肯定都是去规格更高的五星级酒店，享受那里的优异服务去了，怎么可能会来一家上不去，下不来，卡在中间的普通酒店呢？

还不是因为你有一个不同于其他酒店的招牌在这里摆着？

“老板，主打海鲜作为招牌菜的话，您打算做什么？我认识一个厨子，做醉蟹做的很好，特别一流，要不我去问问他，看看能不能把他挖来，派去临江市帮您？”

“不用，我自己来就行。”

李风来笑道，“当甩手掌柜当久了，也该自己亲力亲为，亲自上阵了。”

说着，李风来沉吟了一会儿，又道：“这一次，我打算在临江市打造一款招牌菜——扇贝炒鸡蛋。”

“咱们上于村的扇贝制作成的干贝，肉质好，口味佳，一直以来都是香元府里的特色，虽说以后不能再给香元府提供了，但风来酒店可是自家企业，自产自销还是可以的，所以，食材这方面，供应不能断，哪怕清河市和临江市有一段距离，送货上面可能会困难，那也要送。”