格格党

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第62章 上车饺子下车面蓉城美食初体验（第2页）

一个繫著围裙的中年大叔正在灶台后忙活。

“老板，二两担担麵。”

陈品熟练地点单。

“好嘞！”

等待的间隙，陈品也没閒著，给直播间的观眾科普：“担担麵，可以说是川渝麵食的代表之一。

正宗的担担麵，是不带汤的，叫干熘。

灵魂就在於那一勺红油和肉臊子。”

很快，一碗热气腾腾的担担麵就端了上来。

白瓷碗里，金黄的碱水面臥在碗底，上面覆盖著一层炒得干香酥脆的猪肉末，点缀著翠绿的葱和压碎的油酥生。

最勾人的，是碗底那一汪红亮亮的油汁，散发著诱人的香气。

【来了来了！

看著就正宗！

】

【口水已经流下来了，品神快吃！

】

【饿……好香……凡人，快！

本食神已经等不及了！

】小馋猫的声音里充满了渴望。

陈品拿起筷子，在直播间百万观眾的注视下，开始快速地搅拌。

“吃担担麵，第一步，拌。

一定要拌匀，让每一根麵条都均匀地裹上酱汁和红油。”

隨著他的搅拌，麵条从金黄逐渐染上油亮的红色，香气也愈发浓郁。

他夹起一筷子面，送入口中。

麵条入口，劲道爽滑。

紧接著，红油的香、肉臊的酥、生的脆、葱的鲜，以及一丝恰到好处的麻辣，瞬间在口腔里炸开。

味道层层递进，复杂而和谐。

就是这个味儿！

【叮——】

【菜品：张师担担麵】

【食材新鲜度：85%（麵条为手工碱水面，肉臊当日现炒）】

【製作工艺评级：78分（红油熬製地道，肉臊炒制火候到位，但细节处理略显粗糙）】

【添加剂分析：无】