格格党

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第62章 上车饺子下车面蓉城美食初体验（第3页）

【综合评分：82分。

】

【食神辣评：一碗合格的、能唤醒味蕾的开胃前菜。

麻辣鲜香占据了七分，但细节的粗糙暴露了它快餐的本质。

生不够酥脆，甜麵酱的用量稍微重手，掩盖了一部分芽菜的咸鲜。

不过，总算把那该死的脚臭味给衝掉了！

本食神活过来了！

】

【获得美食能量：+35点。

当前能量储备：329210000。

】

久违的能量入帐，让小馋猫发出了满足的哼哼声。

陈品吃完嘴里的面，脸上露出了满意的表情，但隨即又微微皱了下眉。

他对著镜头，开始了他的“品神式”

点评。

“嗯，不错。

作为蓉城的第一顿，这碗面给了我一个很好的初印象。”

他先是给予了肯定，“首先，麵条是好面，口感筋道，碱味处理得很好，没有涩口感。

其次，这红油是自己熬的，香料的层次感很足，香而不燥，辣而不呛，这是最大的加分项。

肉臊子也炒得见功夫，干香有嚼劲。”

直播间的观眾听得连连点头，感觉自己也学到了。

“但是……”

陈品话锋一转，標誌性的转折来了。

“这碗面，也有两个小小的瑕疵，让它离『惊艷还差了那么一口气。”

他用筷子尖，从碗里挑出几粒生碎。

“第一，生。

这个生碎，是提前准备好的，有点受潮了，失去了那种现炸出来的酥脆焦香，口感上差了一点。

对於一碗追求口感层次的乾拌麵来说，这是个不小的遗憾。”

“第二，调味。

为了追求复合味，老板在酱汁里加的甜麵酱稍微多了一点点。

这就导致后口的甜味有点过於突出，略微压制住了川味里很重要的、由芽菜提供的咸鲜和酱香。

如果能把甜麵酱的量减少三分之一，让芽菜的鲜味更突出，那整个味道的平衡感会更上一层楼。”