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第367章 一山分四季一碗粉带不走品哥揭秘滇南美食结界（第2页）

】

【一种豌豆，两种形態？豌豆还能变身？】

【哼，故弄玄虚的凡人。

】

脑海里，小馋猫的声音带著一丝不耐烦，但更多的是好奇。

【一种能量源，两种表现形式？有点意思。

快说，怎么变的？】

陈品清了清嗓子，开始了他的科普时间。

“嘿，这问题问到点子上了。”

“兄弟们，我刚才为什么说这是『带不走的美食？不是说它放一天就坏，而是因为你把它带离了这个地方，你就再也做不出那个味儿了。”

他將镜头对准了远处的苍山轮廓。

“这道美食的精髓，全藏在风土里。

我们现在所在的大理南涧县，地处哀牢山和无量山的交界处。

这种复杂的地理环境，形成了一种非常独特的立体气候，当地人叫『一山分四季，隔里不同天。”

“而这种独一无二的气候，就孕育出了一种独一无二的原料——当地特有的老品种麻豌豆。”

“这种豌豆，颗粒特別饱满，淀粉含量极高。

这才是製作这道美食最核心的秘密，也是第一道门槛。

换了別的地方的豌豆，根本做不出这种口感。”

【臥槽，上来就限定原料產地？这么高端？】

【一山分四季……这听著就像武侠小说里的仙境啊！

】

【怪不得品哥说这是带不走的美食，原来是原料被锁死了！

】

“没错。”

陈品点点头，

“但光有原料还不够，更绝的是它的製作工艺。”

他指了指摊主大姐身旁那口大铁锅。

“你们看到的豌豆，在被磨成浆之后，会分为两种。

稠的浆，和稀的浆。”

“稠浆，用来做锅巴。”

他顿了顿，语气里带著一丝讚嘆，

“就是你们刚才看到的，摊在直径一米的大铁锅上，用柴火慢慢烤出来的那种金黄色薄片。

这个过程，厚薄全凭手上的功夫，火候全凭经验。

这是第一次成熟。”

【用豌豆浆做锅巴？！

我第一次听说！

】

【难怪那锅巴看著顏色那么金黄，原来是豌豆做的！

肯定很香！