格格党

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第372章 千岁平安这道菜是对坦途人生的最高祝福（第3页）

依然是朴实无华的土陶大碗。

碗里，是堆成小山的金黄色肉块，每一块都像是被蛋液包裹后炸过，外面掛著一层薄薄的芡汁，汤色清亮，底下还垫著一层翠绿欲滴的豌豆尖。

一股肉香混合著豆苗的清香，隨著热气扑面而来。

“酥肉！”

“是酥肉！”

同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。

“对，第四道硬菜，酥肉。”

陈品將镜头对了过去。

“白族八大碗，通常是四荤四素。

到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”

【酥肉！

我的最爱！

我们这儿过年必吃！

】

【看著跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】

【垫的豌豆尖！

神仙吃法！

豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道……不敢想！

】

陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。

“这道菜的做法，是先把猪肉掛上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”

“所以它的口感很特別，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但內里依然保持著酥香。

一口下去，层次感非常丰富。”

“至於寓意嘛，”

陈品笑了笑，卖了个关子，

“你们觉得是什么？”

【这我哪知道？】

【跟『酥字有关？】

“聪明！”

陈品打了个响指，“取『酥的谐音，『舒。”

“舒舒服服。”

“祝福新人的日子，过得舒舒坦坦，安安逸逸。”

他说著，夹起那块酥肉，放入口中。

外皮果然软韧，饱含著汤汁的鲜美。

牙齿再往里，便触到了油炸后那层酥壳微微的抵抗，隨即將其突破。

被它包裹著的，是鲜嫩多汁的里脊肉，紧实弹牙，咸香適口。

而碗底的豌豆尖，更是吸饱了肉汤的精华，清甜的菜香里混著浓郁的肉香，让整道菜的滋味瞬间活了过来。

【叮！