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第 265章 重铸西湖醋鱼荣光吾辈义不容辞（第2页）

【美味指数：7.5分】

“西湖醋鱼？”

看见这道菜品的名称，林晓不免有些诧异。

这道菜，可以说是最考验杭帮菜厨师功底的菜品之一了。

看到这道菜的名称，別说其他人了，就连林晓都只能想到对这道菜各种调侃的话术。

“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼。”

“西湖醋鱼一定要选水质好的鱼，煮的时候还得加葱薑末料酒去腥，浇完醋汁上面必须洒细蒜末和白胡椒粉，然后连盘带鱼一起扔出窗外。”

“一道西湖醋鱼，让爱西湖、爱吃醋和爱吃鱼的都沉默了。”

“外地朋友我解释一下，西湖醋鱼的正確吃法是盛一碗饭，碟子里倒点酱油香油白，夹一块鱼蘸匀了，放在米饭里，连碗带筷子扔出门，然后出门买份肯德基。”

诸如此类的调侃言语，也足以说明这道菜的难吃程度。

就这道菜，可以说至少百分之九十九点九九九的杭市本土厨师都做不好。

但那其实也並不是他们的问题，而是这道菜的做法，本身就有些问题。

西湖醋鱼作为一道传承千年的名菜，真要是一开始就那么难吃，那还能流传这么久吗？

难道说古人是没味觉吗？还是说恶趣味发作，故意传承下来噁心现代人？

显然不是，现在之所以难吃，那是因为千年以来，这道菜的做法经歷了足足七十多次改良。

那是越改越难吃，改到后来，就成了现在这个味道。

但林晓现在获得的，却是最古老时期的製作菜谱，因此，

重铸西湖醋鱼荣光，吾辈义不容辞！

！

抽奖还在继续。

“叮！

恭喜宿主抽中【毛氏红烧肉（湘菜系）x150份】！”

【品名：毛氏红烧肉】

【市面价格：？？？份】

【介绍1：湘菜系名菜，与传统红烧肉不同，此菜不放一滴酱油，全靠色上色，配以八角、桂皮等香料一同燜烧。

】

【介绍2：成菜后，色泽金黄油亮，肥而不腻，入口即化，咸中带甜，香气浓郁。

】

【介绍3：此菜看似家常，实则对火候和炒色的技术要求极高，是湘菜厨师的必修课。

】

【美味指数：8分】

“毛氏红烧肉，又一道湘菜！”

林晓发现，系统好像对湘菜情有独钟。

不过这道菜，確实也是一道经典。

不放酱油的红烧肉，全靠色来赋予它诱人的顏色和独特的风味，这种做法，也是湘菜的一大特色。