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童年的味道 糍粑谣（第3页）

，那么，热气腾腾的烤糍粑便是那时最具代表性的零食了。

时序进入腊月后，外面的世界早已是天寒地冻，白雪纷飞了。

闲来无事，一家老少便围坐在一起，将堂屋（家乡对客厅的称呼）的正中央生上一大盆暖暖的炭火。

打糍粑也需要同伴的默契合作　阿勒泰文联供图

传统的炭火盆，城里长大的孩子可能没有真正见过。

它的盆沿稍宽，盆底很浅，看上去就像一个倒置着的斗笠帽子，被四平八稳地架在一个矮木头架子上。

火盆内除了一部分木炭外，还掺杂着一些柳树棍子和干劈柴一起燃烧。

因为木炭价格太贵，平时不舍得多用。

而废弃的棍棍棒棒在农村随处可见，俯身可拾。

清闲时大家都会捡拾一些回家，存放在屋檐之下，码成高高的柴火垛子，以备生火做饭加冬日烤火之需。

这些材料初燃时会有一些烟雾，稍嫌呛鼻熏眼。

但彻底燃透之后就不会再散发阵阵浓烟了，而且火力特别持久。

烤糍粑并没有什么专业用具，也只能借助火钳当支架了。

不像现在的烧烤炉子，上面铺着一层铁丝网或架起一个钢架，烤起任何食物都很方便。

烤糍粑时，将长长的火钳微微打开，呈现剪刀状，然后支放在火盆两端。

再将几块晾干了水分的糍粑块放在火钳上，一字排开，上下不停地翻动……不出几分钟，糍粑便开始一点点地膨胀，慢慢凸了起来。

这个时候还不算大功告成，好戏还在后面——拿一根筷子，飞快地将糍粑凸起的地方杵开一个小孔，将事先准备好的适量红糖小心翼翼地灌塞进去……灌好红糖的糍粑一定得用手指将小孔填压平整，以防红糖渗漏。

之后，再将其放回到火钳上耐心的吞烤（文火烤）片刻。

这时，你会发现，原本“泄了气”

的糍粑，又如同吹满了气的气球，再一次变得鼓鼓囊囊的。

而此时，糍粑里面的红糖已经全部融化，变成了蜜汁一样浓稠的糖稀。

俗话说：“心急吃不了热豆腐。”

吃糍粑也是同样的，如果太过心急，滚烫的糖稀可以将人的舌尖和嘴唇烫麻。

拿起一块红糖糍粑，轻轻地咬上一口，细细地咀嚼、回味……真是外焦里嫩，软糯香甜，口感妙不可言。

行文至此，我腹内的馋虫似被勾起，心中也格外地怀念昔日烤糍粑时的温暖画面：窗外，寒风怒吼；窗内，温暖如春。

堂屋内一盆炭火燃得正旺……跳跃不定的火苗、四下迸溅的火星、被经年烟火熏烤得通体漆黑的火钳。

红彤彤的炭火映红了墙壁，也映红了妈妈年轻时温柔清秀的笑脸……热情的火舌轻舔着火钳上雪白的糍粑，糍粑则发出“嗞嗞嗞”

的声响，一股股诱人的焦香味在空气中飘散，弥漫……

就连蹲守在火盆旁那只畏寒怕冷的猫，也一改往日昏昏欲睡的状态，虎视眈眈地紧盯着……这样的冬天、这样的童年、这样的记忆，也许，你曾经和我一样经历过；也许，你心向往之。

但不管怎样，停留在记忆深处的味道都是最美妙的。