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男女之事古往今来都一样饮食却不同（第2页）

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又说回这篇《谈吃与画饼充饥》，九十年代的张爱玲在美国三藩市想起了上海的苋菜，想起那时候她跟母亲住在一起，每天带一碗菜到街对面舅舅家搭伙吃饭。

苋菜上市的季节，“我总捧着一碗乌油油紫红夹墨绿色的苋菜，里面一颗肥白的蒜瓣染成浅粉红，在天光下过街。”

有一天，张爱玲在唐人街看到店铺外有大把的苋菜卖，禁不住怦然心动，但是又想：“炒苋菜没蒜啊，不值得一炒。”

又有一天，她看见一块豆腐，“可惜没有火锅可投入”

。

记起以前看过一篇报道，找来重读—“捡垃圾”

的女记者：“从张爱玲美国家门口的垃圾箱里翻到几只印了店招牌的纸袋子。

有一种刘记葱油饼标明了使用蔬菜油（素油）加葱花，橙色油渍透的纸片，用黑钢笔治水写了葱油饼，一块九毛五。”

《谈吃与画饼充饥》大约有两万多字，张爱玲不仅通过美食表达乡愁，也写了很多在美国当下的饮食，西方的饮食文化，都是她自己的切身体会。

读的时候有宽慰，这宽慰，我想是来自一个热爱美食的人对一位喜欢的作家境遇的关怀吧。

想到张爱玲的后半生，在异国他乡的平淡生活里，总有美食带来微光。

从文章看来，张爱玲会做菜，但不爱洗碗，尤其不爱洗锅，也不知道那时的美国有没有普及洗碗机。

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闭门在家这一个多月，情绪随疫情起伏，除了阅读，做菜最能平复焦虑。

也因为自己做吃的，再吃别人做的饭菜时，对食物本身和做菜的人都充满感激。

人活在大的时代命运里，能掌握的不多，唯有面前这道菜，这一方厨房天地，踏踏实实的，触手可及。

也是张爱玲说：“饮食男女”

，古往今来男女之事到处都一样，没什么可讲，而吃食却不同。

我喜欢待在厨房，先给自己倒杯可乐（唯一且不打算改正的坏习惯），再看看冰箱里有什么食材，能做什么，先做什么，后做什么，想好后一步步来。

最好过程里放着喜欢的音乐，一边听一边做一边喝可乐。

因为写东西的时候不能听任何音乐，所以拧开音箱的时候内心竟然有些雀跃。

什么音乐适合在做菜时听呢？红烧肉应该听交响乐，煲汤就小提琴独奏吧，炒菜最好摇滚，川菜得闹腾一点的，做甜品嘛，听听山形瑞秋……想太美了，厨房的事大大小小杂七杂八，哪还有时间让音乐配合得这么细致，随便选一张喜欢的爵士乐好啦。