格格党

手机浏览器扫描二维码访问

鱼中香妃（第1页）

鱼中香妃

banner"

>

在日本，代表夏天来到的，是鲇。

鲇（ayu），是鱼中贵族，鱼中香妃。

试问哪一种鱼没有腥味呢？天下唯有鲇了。

不只不腥，还带西瓜和青瓜的味道。

什么？你不相信？别质疑，有机会抓一条细看之后放回水中，一闻双手，真的，竟然有一股青瓜的蔬菜香味，神奇之极。

手掌般长、香肠般粗的鲇，野生的灰中带着金黄色，非常美丽，自古以来被日本诗人歌颂，最得到他们的欢心。

你到日本旅行，也会看到在清溪之中有很多人垂钓，所用的钓竿数十至百万日币不等，钓者都能花钱购买。

大家都吃，不会被吃得绝种吗？不，他们不禁止撒网围捕，大家也知道够吃就算了，也没有看过鲇的咸鱼，最多是将钓得过剩的鱼放在冰箱之中，在其他季节解冻享受。

但是人类干扰自然的事不断发生，当今还有，见到了就吃几尾吧。

鲇极爱干净，水一脏就死，我每次吃都担心再过几年就吃不到了。

最典型的吃法，是把鱼弯弯曲曲地，用根竹签串起来，撒上细盐，放在火上烤。

鱼极肥，像叉烧一样，带肥处可以烤成黑色。

烤好之后抽出竹签，放在碟上，这时看到的鲇，形态若生，像还在游水，要高手才烤得出。

吃时用筷子在鱼背轻压几下，然后折断鱼尾，抓着鱼头一拉，整条鱼骨就能抽出来。

最初失败，但几次后就学会，不是什么高科技。

日本朋友看见你这种吃法，一定大赞。

日人吃时喜欢蘸一种海藻盐水加醋的酱料，我不爱吃醋，从来不点。

烤时已加盐，够咸了，酱油无用。

掀开鱼皮时，看见鱼背和近肚处带着半透明的脂肪，可见此鱼极肥。

鱼本身清洁，烤前还把鱼肚一捏，确实全无杂物。