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一生命的清供（第9页）

计成把荆浩这种山水精神移植到园林中，用写性灵小品的笔法，精雕细磨江南宅院，在世俗中营造一座自然美的生活空间体系。

“全景山水”

，是指画中有山有水有草木鲜花，也有山居人家，是在宣纸上虚拟的一个理想的精神家园。

计成想做的，就是把“全景山水”

从厅堂的墙壁上落地在花园中，把精神家园从虚拟变为现实。

他在园林中向世人宣喻，除了王朝的江山，士人还有文化的江山可去，王朝的江山靠不住，还可打造一小片纯净的文化的江山。

经世致用，是中国学问的正根，用在帝王家。

可袁枚偏不，在对王朝举行了淡淡的默哀之后，他便辞官归隐，住进江宁织造府，这里曾是《红楼梦》大观园的故址。

那年他三十三岁，冥冥之中幸运降临，这块精华之地不知给了他多少灵感。

那时，他还不知有《红楼梦》，可远近皆知他是坚定的“性灵说”

诗歌流派的掌舵人。

他在任江宁知县时，购买了小仓山废园，修整后改名“随园”

。

也许真有随缘的顿悟，他把自己从体制内自我放逐了，皈依美味，过一种舌尖上的真实生活，做梦也要做一场性灵的故园清梦，或许还能梦见贾府盛宴。

文豪写吃，历来有趣。

文心不雕龙，只雕琢味蕾上的性灵。

袁枚捍卫美味的姿态，表现出超常的使命感和整合能力。

《随园食单》不载道，不禁欲，若舌尖上的思念，能得之于美味的灵启，那将是人生最圆满的乐事。

就像他说的“笔性要灵”

一样，“食单”

里的每一道美味，都与他的笔底灵魂押韵。

中国的饭桌对自然界是全方位开放的，大凡自然赐予的物质，都可以在饭桌上争艳。

在食不厌精和脍不厌细的祖训下，吃食除了果腹外，还有养生的关照，以及必须满足的两个生理层面的诉求：味觉的丰满和视觉的盛宴，在审美中喂饱精神，这是袁枚美食的“清供”

，也是中国士人饮食文化的精髓。

中国人的餐桌，是民本主义的开端，要看民的脸，除表情之外，还要看民是面黄肌瘦，还是丰懿红润，“民以食为天”

，是政治的目标，尧舜时期，吃已开始具有了禾熟香味的民生观照，以一种农耕习俗为主调。

“山家清供者，乡居粗茶淡饭之谓也。”

据林洪自称，他是那位梅妻鹤子林和靖的七世孙，也许得益于林和靖清素淡雅的遗传基因，他的食物“清供”

，基本以家蔬、野菜、花果等素食为主，是上天赐给田园的原配食料，风物清素，餐桌淡雅，加上林洪给菜蔬配上诗意之名，诸如“碧溪羹”

“披霞供”

等，真是南宋人有南宋人的食性风雅。