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二 之具（第2页）

把茶压成茶饼的工具叫规，又被称作模，还有的地方称之为棬。

这样的压茶模子需要是铁质的。

规的形状多种多样，有的呈圆形，有的呈方形，还有的模子如一朵盛开的花。

承

拍制茶饼的操作台面叫承。

有的地方也叫台，还有些地方叫它砧板。

承由石头做成。

有的地区会将槐木、桑木半埋入地下，使其稳固，不摇不动。

襜﹝﹞

裹茶的工具叫襜，有些地方又叫它衣。

襜一般以质地细薄、表面光滑的绸布或穿旧的雨衫、单衣为材料。

准备好了承、规、襜，就开始出气力把茶拍成茶饼了。

首先将襜放在承上，再把模子放置在襜上面，一个茶饼做好后，从模子中轻轻取出来，再接着做下一个茶饼。

这是造茶的简单过程。

芘莉﹝bìlì﹞

芘莉是晾茶的工具。

茶饼做好后，湿漉漉未干，这时候需要放置在一种器具上晾晒，晾晒茶饼的工具就是我们生活中熟悉的芘莉。

芘莉，人们又叫它羸子，或叫它篣筤﹝pángláng﹞。

制作芘莉时，取两根小竹竿，长三尺，竹身留二尺五寸做箩面，手柄处留五寸，中间部分用竹子编织，编织的缝隙成方孔状。

芘莉的宽度留二尺长。

其实，芘莉和农家人种菜时用到的土筛子很相似，造茶人用它来晾置仍有水分和湿气的茶饼。

因为芘莉由竹子所制，茶饼和芘莉接触时只会渗入同样清香洁净的竹子香气，不会被染上其他异味。

棨﹝qǐ﹞

棨，也就是我们生活中常见的锥刀。

取坚木，制成锥刀的手柄。

茶饼制成后，为了便于运输，用坚硬的锥刀在茶心打洞，锥刀是穿茶时所用到的工具。

朴

有的地方也叫鞭。

取坚韧又有柔性的竹衣，制成朴。

竹制的朴穿过以锥刀打通的茶心，将一个个茶饼系在一起，如同成串的铜钱一般，成串的茶饼不会散乱，也方便用来计量。

焙

焙是用来焙制茶饼的焙炉。

制作焙炉，先于地面挖出深两尺、宽两尺五寸、长一丈的土坑。

沿着土坑的边缘，用泥土砌出一个高两尺的短墙，这焙炉子就制成了。

完整的焙制茶饼的过程，还需要用到另两种工具：贯和棚。

贯