格格党

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附（第2页）

著名的是桂林荔浦芋头，大个儿，一碗香喷喷的荔浦芋头扣肉，心儿满足到嘴不停！

香代表香料，印度咖喱最好吃。

咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好。

在印度果阿做的咖喱蟹，是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的，其香无比。

卵有千变万化的吃法，削法国黑松菌做奄列，死前必尝。

至于完美的蛋，是将一个碟子抹上油，烧热，打一只蛋进去，烧至熟为止，每一个人对什么叫熟的程度，要求皆不同，不是餐厅可以吃到，必须要自己做。

鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼，剖腹后取出，下盐。

太多盐死咸，太少盐会腐坏。

天下只有五六个伊朗人会腌制。

吃鱼子酱，非吃伊朗的不可，俄罗斯的不可相信。

但也只有在伏尔加河畔，才能吃到生的，盐自己加，一大口一大口地吃，人生享受，止于此。

乌鱼子则要选希腊岛上的，用蜡封住，最为美味，把日本、中国、土耳其的，都比了下去。

意大利的白菌，削几片在意粉上面，是完美的。

实的贵族是松子。

当今到处可以买到，并不稀奇，好过吃花生一百倍。

撒哈拉沙漠中的蜜枣，也是一流的。

面则以私人口味为重，认为福建炒面为好。

在福建已吃不到，只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得最佳。

为此，去吉隆坡一趟，值回票价。

腌则以火腿为代表。

金华火腿中的肥瘦部分，一小块可以片成四百片，香港的华丰烧腊店中可以买到。

意大利的庞马火腿生吃，最好是给意大利乡下人请客，一张餐桌坐在果树下，火腿端来，伸手去摘头上的水果一齐吃，才是味道。

至于西班牙的黑豚火腿，不能片来吃，一定是切成丁，在巴塞罗那吃，就是这种切法。

酪是芝士，在意大利北部的原野上，草被海水浸过，带咸，羊吃了，乳汁亦咸。

做出来的芝士，天下无双。

泡是泡菜，以韩国人的金渍做得最好，天下最最美味的金渍，则只能在朝鲜才找得到。

他们用鱼肠、松子夹在白菜中，加大量蒜头和辣椒粉，揉过后放在一边。

这时把一个巨大水晶梨挖心，将金渍塞入，雪中泡个数星期，即成。

要谈的话，再写十篇或数十篇数百篇都不够。

天下美食，可写成一套像《不列颠百科全书》的字典。

尽量吃最好的，也不一定是最贵的。

愈难找愈要去找。

吃过之后，此生值矣，再也不必说死前要吃些什么，也不必忌讳死，你已经不怕死了。