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棒糁儿粥 老咸菜（第1页）

棒糁儿粥老咸菜

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2013年12月召开的中央城镇化工作会议上提出：“城镇建设要让居民望得见山，看得见水，记得住乡愁。”

此话一出，一下子就火遍全中国。

位居媒体头条，雄霸网络首页，泛滥于大小文人的各种文字，几近成语。

实话说，乡愁是一个美妙的东西。

乡愁从前只是乡下人的土特产品，后来成为背井离乡人的特色礼品，如今已成为城市人争相购买的消费精品；在时下的泛旅游时代，乡愁又被开发成旅游纪念品。

乡愁到底是什么？是相思的情，是把玩的物，还是能够看得见的山水？

这其中，在诗人余光中先生的那首已成乡愁滥觞的诗中，乡愁是一枚小小的邮票、一张窄窄的船票、一方矮矮的坟墓、一湾浅浅的海峡。

而在现实生活中，乡愁就像亏本的生意，旧账未了，新账又到，就像胆囊里长出的结石，很难排解。

还是中央的文件来得洒脱，它只是说让大家记住乡愁就行了，至于怎么个记法？那是你个人的事，并不纠缠于听觉、视觉、味觉这些形式，玄妙得令人咋舌。

乡愁是故乡人的家常便饭，却是离乡人的美味佳肴。

直说吧，我是一个满溢乡愁的人。

我的乡愁是味觉的。

我的美味佳肴只是一碗棒糁儿粥，一碟老咸菜而已！

说起粥，且容我先“黏乎”

一会儿。

粥，谷水混合熬制而成。

北方的粥与南方人所说的稀饭不同。

我所见过的稀饭给人以干饭兑水的感觉，“嘻哈风”

“痞子气”

，一点儿正经都没有。

大马村就把那些行为吊儿郎当、没正形儿、少规矩的家伙称作“懈松鬼”

。

粥是严谨的、端庄的，儒雅的品相，持重的性格，毫不松懈的态度，包容一切的胸怀——与红薯、南瓜、豆类乃至肉糜、皮蛋合作，温润稠和，求同存异，一派大家风范。

熬粥是大火轰开，小火慢炖，直至黏稠，老百姓的话叫熬出米油为止。

这米油可了不得。

那年去延安，在杨家岭的一家特产店里与店主闲聊。

我问：“带点什么特产好？”

他说：“延安的小米最好。”

我说：“那是！

延安小米养育了中国革命。”

他说：“你知道这话的意思吗？”

我摇头。

他说：“当年红军长征到达延安，许多已婚怀孕的女红军都早产了。

这些营养不良、月份不足的孩子是很难存活的。

但就是这小米加红枣熬成小米粥的米油，使这些小生命奇迹般地活了下来。

嘿嘿！