格格党

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第一百四十章 改良菜肴（第2页）

白爸爸手里拿着锅铲，对江亦北很是礼貌。

之前打量了一下江亦北的白爸爸，其实不是很相信他拥有那么厉害的烹饪技术和味觉，但是通过他对于食材的精准判断，白爸爸完全相信面前这位少年的实力。

“好，我一定尽全力。”

江亦北点点头，对于白爸爸的客气，江亦北也抱以礼貌的态度。

“如果有一些我没有想到合适的解决办法，我会回去好好研究思考一下再给您回复。”

江亦北从来不做没把握的事情，既然这些都是白家饭馆的招牌，肯定是有很大的优点。

如果每一道菜都要改良，没猜错的话都应该是处于瓶颈期，瓶颈期的烹饪是最难度过的了，之前帮助白苏是因为自己恰好有经验，现在的结果，江亦北不得而知。

“开饭咯！”

大家在客厅里面坐了一会之后，就传来了白妈妈招呼孩子们吃饭的声音。

“这边的小座位是小青椒的，之前我收拾家里把白苏小时候吃饭的碗筷都找到了，你看看合不合适？”

白妈妈专门给小青椒准备的碗筷很可爱，是幼儿版本的，使用起来比较轻盈，尺寸也比较小，还有可爱的小花纹。

“合适！

合适！”

小青椒坐在桌上，对自己专属的碗筷很是满意，“这顿饭估计我要吃很多！”

“吃吧！

吃吧！

都当成是自己家里，不要太拘谨哦。”

白爸爸招招手，示意大家快点开动。

“这道红烧肉里面的八角我建议可以少一些。”

江亦北吃了一口红烧肉之后，嚼了嚼说道：

“其实肉的香味是最主要的，现在的香料给我的感觉稍微有些喧宾夺主的意思，可以把八角减少两到三颗，如果想要保留原本的八角数量，我建议可以在白水煮肉过腥味的时候放一些在白水里面，顺着水一起煮进肉里。”

江亦北给出的意见很直接，而且在刚刚开始吃的时候就直接给出了意见，这是一般人不敢有的行为。

“是吗？”

白爸爸其实没想到江亦北会给红烧肉提意见，便尝了一块，“似乎真的有你说得这个问题啊！

你觉得我把炖肉的时间加长一点，用料少一些，让肉的口感更加细腻一些可以吗？”

白爸爸在征求江亦北的意见，没想到江亦北竟然会提出这样的观点，白爸爸由原本的惊讶变成了赞同。

江亦北又吃了一小块：“我觉得可以，同时可以相对提高**调料的比例，比如酱油和水，其实水在里面也有一定的作用，这个我相信不用我说您很清楚的。”

“对，我之前研究过水的量，觉得有些菜水多会好吃，有些菜水少会好吃，根据菜的种类来判断的，你说得很有道理！

下次我按照你的说法试试看，你再尝尝别的呢？我现在最苦恼的就是剁椒鱼头。”

白爸爸看了看面前的剁椒鱼头，又看了看江亦北，希望江亦北可以提出很好的建议。

江亦北夹了一块鱼肉，放在嘴里咀嚼了几下，之后又夹了一块鱼肉，仔细看了看：

“其实，叔叔我觉得，剁椒鱼头现在的味道蛮不错的，下次你完全可以不要放鸡精，做之前要不要考虑用鱼汤打底，增加它的鲜活度，现在的问题跟之前红烧肉差不多，就是食材本身的新鲜被调味品所掩盖。”

“可以啊，这些建议都是很棒的建议！

我之前一点儿都没想到这方面，是不是我这些菜都按照这个理论去思考，就会走出瓶颈？”

白爸爸听了江亦北的一席分析之后，不住的点头赞同江亦北的观点。

这些都是自己之前没有注意到的地方，没想到江亦北竟然轻轻品尝了几口便把自己苦思冥想都找不到解决办法的事情解决了，现在白爸爸满心欢喜。

“也不全是。”

江亦北摇摇头，“叔叔，对于菜肴这方面我有些话说的比较直接，希望您不要介意。”