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饼naorai（第1页）

“饼naorai”

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想找个诸君此前从未思考过但听着也会有兴趣的问题，并不容易。

自从两三年前发表了《食物与心脏》[1]一文以来，我一直在思考食物与日本人的精神生活之间有着怎样的联系。

这一次，我想以正月的“杂煮”

为材料，继续探讨一下这个问题。

“zoni”

一词，无论谁来写，除了“杂煮”

也写不出其他汉字。

然而汉语是后来引进日本的语言，一般认为是从中世才开始引进的。

所以我们可以就此提出两个问题。

其一，如果“饼”

的这种食用方式，与其名称一样是后来的产物，那么以前在祝贺新年之际吃的是什么呢？其二，如果风习的存在早于其名称，那么以前又是如何称呼“zoni”

的呢？这两个问题也许看起来都有些寡味，但既然无法回答，我们就不能轻视，我甚至认为这正是接近思想史中重要内容的难得的线索。

若非对这些问题基本能够予以回答，实际上是无从断言其是否无味的。

我的方法是从收集和比较全国范围的不同事实着手。

而且我认为在调查琐碎的具体做法之前，仅凭其名称，就能有个大概的预估。

对九州的诸君而言或许太过普通，但这一地区的许多地方称“杂煮”

为“naorai”

，当然各地也有一些口音上的变化。

例如，熊本县的玉名郡称之为“norya”

。

在肥前的平户，“norya”

也指正月的“杂煮饼”

。

福冈县的各岛以及芦屋地区，称新年头三天的“杂煮”

为“onourai”

。

在同县南部的山村，“noure”

指吃“杂煮”

，但因为同时也一定会伴随着饮用“祝酒”

，所以也有人认为“noure”

是指饮酒。

佐贺县的方言集中说“onorya”

是正月的酒，便是为此。