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好酒（第2页）

出电梯没几步，隔着玻璃，就看到了老曹的少白头，还有那张红扑扑的脸。

他笑着扬起头，用手指点着我们，就那么隔着玻璃一个一个地点着，好像能点到我们的脑门上。

那意思仿佛是在说，你们老几位，是真不急啊。

老陈负责点菜。

老曹从包里把酒掏了出来，搁在了我们面前。

产自贵州茅台，据说是茅台酒的前身酒坊所酿造。

自然，要说清这里的渊源，就得讲一堆故事。

还好，老曹只是简要地讲了一些。

至少可以让我们知道，为什么现在所谓的好酒其实并不好喝的原因。

酿造方式与方法的缺失，或者大规模生产后导致的方式与方法的无效吧。

任何好东西，都是有限度的，过了这个度，就什么都不是了。

这酒，叫赖茅酒，是二十五年的陈酿。

酒瓶形状与茅台酒相同，但釉彩是褐色的。

最特别的，是瓶体上裹了几层山里手工制作的生宣纸，手感和视觉都舒服，还不错。

跟服务员要来那种大概只有两钱容量的小玻璃酒杯，和一只玻璃酒壶，老曹小心地逐一把几个小酒杯都斟满了。

他的手很稳当，一点都不抖，他要我们看酒满的时候，杯沿之上凸显的酒体，还有玻璃酒壶壁上的挂杯现象。

其实，这些都不算什么。

虽说都是细节，也不过是常识而已。

真正实在的感受，只能来自酒本身。

我捏起那个小酒杯，手还是微微抖了抖，一点酒溢到了指头上，唇未沾杯，酒香先到了……这第一口酒，诸位喝得都很庄重。

但酒一入口，所有的一切都烟消云散了，怎么形容呢？那一小口酒，就像个饱满轻盈的气泡，刚一沾舌头，就“噗”

的一下散开了，满口弥漫着酒的香气，让你觉得那一口酒是完全雾化了，并没留下半点酒液在舌上。

有那么一会儿，放下酒杯，几个人都沉默了。

就像老曹提醒我们不要喝茶，那会破坏酒的香味一样，这时候说多了话，都觉得有损好酒的味道。

酒的原料是生长于当地水边的高粱，五斤高粱酿一斤原浆，不过据说很快就要恢复原来的六斤酿一斤了。

老曹说这酒其实也是五味俱全的，酸甜苦辣咸都在里面了，要细细地品，慢慢地回味，才能区别出来这些味道的存在。

他说的确实不假。

在最后的两杯里，我喝到了苦味，还有酸味。

当时微醺的感觉刚刚散去，正处在心神虚静的状态里，所以这两杯酒喝下之后，就知道什么是百感交集了。

后来就想，这喝酒，实在是件非常个人化的事，不管多少人在一起喝着，那酒也只是入了你自己一个人的肺腑。

另外，遇上这样的好酒，是需要有点机缘的。

它能让你觉得整个人都通透了，把杂质都滤掉了，简明纯净，就像落到水面的一个水珠，忽悠的一下，转眼就都化尽了。

2010年7月16日