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箸之礼天圆地方有品（第2页）

拿箸技巧

一双筷子，在某些西方人眼中的两根小“棍子”

，使用起来却是最难掌握技巧的。

所以，学习正确拿筷，是我们每一个中国人从小就需要去面对的一件事情。

一个“起筷”

动作，需要手与手臂三十多个关节、五十多块肌肉参与进来。

两只筷子之间，全靠大拇指、食指和中指恰当地配合，再以无名指从中辅助，才能在餐桌上行云流水般地运用。

第一，拿筷毋倒。

对于这个禁忌，古人是有讲究的。

前人学者有许多种解释，说法之一，中国筷子的标准形状是“上方下圆”

的造型，即天圆地方的意思。

在古代，由于知识受局限，一直认为天是圆的，地是方的。

又结合《周易》学说，“方”

为坤卦，坤有柄象，有把手的意思。

而“圆”

属乾卦，乾为天，为第一，“民以食为天”

由此得来。

当方（地）在上，圆（天）在下的时候，也示意着坤在上，乾在下，而这种卦象，在周易里属天地交融，和顺通达，是最好的卦象之一，即“地天泰卦”

。

相反，如果筷子拿倒了，成了圆（天）在上，方（地）在下，变成乾在上，坤在下，在周易里，属天地否，不交不通，属“天地否卦”

，也是最差的卦象之一，成语“否极泰来”

就是由此而来的。

另一种说法，筷子的顶端做成方形，是为了夹取稳当，而下端做成圆形，是为了灵活运用。

再者，人们每天在吃饭的时候，手里握着“天圆地方”

的筷子，时刻告诉人们一种生存之道，无规矩不成方圆，为人处世要秉持中正的原则，但有些时候又要懂得变通，该方则方，该圆则圆。

第二，筷要成双。

筷子一定要成双成对，不可单只使用。

而且明明是“两根”

，为何大家都只说“一双”

或“一副”

，从来都不会说“要两根筷子”

?这要用我国“太极”

“阴阳”

学说来解释了，古人认为一分为二，合二为一，一是太极，二是阴阳。

当起筷夹菜时，大拇指和食指在筷子的上方，中指、无名指、小指依次在下，分别代表着天、地、人三才。

标准的起筷动作，其实下面的那一根是不动的，叫做“静筷”

，而上面的一根，是需要借助食指和拇指向内弯曲的动作来靠近下面的“静筷”