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箸之礼天圆地方有品（第3页）

，从而将食物夹住，所以称为“动筷”

。

一双筷子，一静一动，阴阳合一，相互配合，开合自如，这才是最理想的状态，这也是我们中国人的哲学。

一双标准的传统筷子，有“七寸六分”

长，代表着人的七情六欲。

七情为人的喜、怒、哀、乐、惧、爱、恶。

而六欲为人的眼、耳、鼻、舌、身、意。

每天手拿着筷子，也时刻警醒着自己和他人，人与动物是有区别的，不论做什么事情，一定要懂得节制，有分寸。

箸之礼宾

在筵席上，一双筷子能折射出一个人的性格与品德。

如果运用不当，会被别人视为没有素养。

作为主人宴请客人，用箸待客要注重礼节。

第一，统一筷子。

接待宾客时，主人可单独为客人另备干净的碗筷。

而且一副筷子，长度、图案和颜色都要一样，切忌长短不一，图案各异。

第二，整齐摆放。

筷子要整整齐齐地放置在碗碟的右侧筷架上。

筷头（圆的一端）朝外，不能筷头筷尾交错，有“颠倒乾坤”

之意。

尤其是一横一竖交叉放置，这是不吉利的摆法，是极为失礼的。

第三，恭敬递筷。

给别人递筷子，不要把筷子远距离地投掷给对方或扔在桌上。

如果给长辈、尊者递筷，晚辈要双手拿筷的中间，筷尾（方的一端）朝前，恭敬地递过去。

平辈之间，可单手递送。

第四，学会动筷。

如果去别人家里做客，客人不可先起筷，这是很不礼貌的，一定要等到主人先起筷，客人才可以动筷，或者要等长辈先起筷，晚辈方可动筷夹菜吃饭。

第五，规矩搁筷。

大家都知道，吃西餐时，就餐如果没结束，只是中途休息，刀叉摆成“八”

字形，放在餐盘里。

如果表示吃好了，不再吃了，刀叉并排竖着，放在餐盘中央或盘口一侧。

吃中餐呢?有没有这样的讲究呢?其实，我们的筷子也有严格的规矩。

如果就餐没结束，可以把筷子并排竖着，放置在碗口右侧。

如果已经吃饱了，不想再吃了，怎么搁筷呢?“食已，则置匙箸于案。”

（《朱子童蒙须知》）将筷子整齐地放置在靠近碗的食案上或箸托上就可以了。

不管哪种情况，面对尊长，都不要把筷子并排横搁在碗口上方或碟子上，这种横筷方式一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间，比较随意。

第六，公筷取菜。

为了表示热情，主人有时候会替客人夹菜，对于这种好客方式，我个人建议，最好“己所不欲，勿施于人”