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乡饮酒礼以醴礼宾观民风（第8页）

乐宾

以酒醴宾之后，还需奏乐，以烘托整个仪式的气氛。

首先，乐工四人入场。

两人鼓瑟，两人歌唱。

乐工的席位设在西阶的东边，靠近堂南侧的地方，四人席位以东边的位置为尊。

演奏的乐曲也有固定曲目，乐工以《鹿鸣》《四牡》《皇皇者华》三章为歌。

唱完之后，主人向乐工献酒，乐工之长作为代表拜受酒爵，但不必起身。

接着，乐工也要行祭食、祭酒之礼。

然后吹笙，曲目为《南陈》《白华》《华黍》。

歌乐和器乐合奏《周南·关雎》《采蘋》等。

这些曲目大都出自《诗经》，歌词都优雅不俗，且意义深远，以此为演奏曲目，自然有它的用意!以首奏曲目《鹿鸣》为例。

诗歌内容共三章，每章首句分别为“呦呦鹿鸣，食野之苹”

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”

“呦呦鹿鸣，食野之芩（qín）”

。

鹿发现了美食，不忘其同类，于是发出“呦呦”

的叫声，呼唤它的同类一起来吃。

有美食，不忘同伴一起来享用。

郑玄说：“鹿鸣，君与臣下及四方之宾燕，讲道修政之乐歌也。”

以《鹿鸣》为歌，正好与乡饮酒义相契合。

所以，后世类似的宴请活动又称为“鹿鸣宴”

。

据史料记载，直到清末，有些地方官在每次的乡试中，仍举行“鹿鸣宴”

来宴请考官和举人。

旅酬

所谓旅酬，就是依次自饮，以劝人饮酒。

这一阶段，在优雅的乐曲中，尊者可以酬卑者，自上而下地劝酒。

宾先酬主人，主人酬介，介再酬众宾，众宾依年龄长幼依次相酬，这一环节古时称为“旅酬”

。

这一环节较为简单，大家相互拜，不再洗酒杯，也不祭食祭酒，而且都是站着饮酒。

无算爵、无算乐

旅酬之后，宾主之间饮酒，就不计次数了，称为“无算爵”

。

歌声乐曲也会不断，称为“无算乐”

。

乡饮酒礼的基本礼仪，就是“一献”