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疏卷 火车笔记三（第3页）

一碗热热的肉粥下肚，物我两忘……第二晚是面条，面条是奢侈品，大锅里面香四溢，放了一两只鸡蛋搅在面里，丝丝黄嫩，也照样有酱油、生姜、葱花……米粉在第三夜出现，虽是街面上常见的吃食，因油更多，且是免费，所以当然，要比街上米粉铺买到的汤米粉好吃两倍……第四日，这回没有肉糜了，是糖粥。

即使是至差的糖粥，也极好。

糖，凭票供应，晶莹透亮的白砂糖，收藏在每一家至顶上的柜里，要等到大人不在家，孩子才敢攀上高处，偷偷捉上一小撮放入手心。

厂里的夜宵是黄糖粥，不是白糖，是黄糖，黄糖是好东西，暖胃补血，生了孩子要喝黄糖水。

这种黄糖，一块一块的，坚硬紧实，用来炒猪肉，须使菜刀削出几薄片。

坚硬的黄糖来自本县的甘蔗地，灰白瘦高条的甘蔗生有一层白霜，冬季时分它长成了，就地砍收，捆成一捆捆，挑到生产队的糖榨，巨大的木头做成糖榨，互相咬紧，蔗汁榨出，倒入锅里熬，放在池里晾，它就变成了黄糖。

我喜欢听人描述夜宵……一个星期下来，上夜班的工人尝遍了人间美味。

而我们在烈日炙烤的空地上搅拌水泥浆，翻来翻去，这时有人讲吃，吃不到嘴的夜宵从水泥和沙、石子和铁铲中升起又落下，枯燥的时间会过得快一些……

我抬头望向食堂，食堂屋后有一樖高大茂密的尤加利树，枝杈多且长，有一杈甚至伸到了食堂的屋脊。

我立时爱上了这樖树，我想象自己轻盈攀树而上，顺着那长长的树杈跳到屋顶，站在大锅的上方。

大铁锅里咕嘟着的肉粥已然黏稠，马上就可出锅了。

粥香升起，穿过瓦缝奔向我的鼻孔，我望见一个围着围裙的中年妇娘正在切一把葱，葱一切好她就要把粥盛到木桶里了。

我需要一只长柄竹筒从天而降，就像杂货铺里卖酱油那样的，深深的竹筒，把里头的竹节掏掉，再绑上一根绳子，待她转身去拎木桶我就揭掉屋顶一块瓦，我的竹筒探下再探下，直入那刚刚撒了一把葱的肉粥里，像打水一样，一侧一扽，满满的一竹筒肉粥就会从粥锅上升再上升，直至屋顶，从那片揭开的瓦洞到达我……

在匮乏的日子异想天开是对自己的慰劳。

事实上，早中晚三餐，我有时不吃早餐，县城很多人都不吃早餐，一天两顿，米饭，就豆豉，或者咸萝卜。

晚饭炒一两个青菜，有时也有煎豆腐。

世饶和窦文况吃得还可以，有猪油，是从食品公司弄到的猪板油炼的猪油，每月一回，窦文况带回一包渗着血丝的猪板油，他负责切成块，烧火净镬，如果板油沾了水，一下锅就会迸出油星，不过他已应对熟练，捉起锅盖一盖，板油在锅里闹上一阵就不响了，弄小火，板油无声滋出油来，自己慢慢缩小，浮在已经炼出的热油中……等油渣缩得不能再小，就好了。

稍晾一时，趁热倒入瓦罐，凝固之后它平整紧实，一色鱼眼白。

拌在热饭里，一碗白米饭顿生姿色。

青菜不能隔夜，有豆腐至好，用很少的油煎一下。

第二日出门搛上两块放入饭盒，加上米饭和咸萝卜，用网兜带上去上工。

到晏昼歇工吃饭，人人一只饭盒，打开吃，人人也都是米饭咸菜……咸菜各是不同，同是咸萝卜，有的是一整根，不炒，有的横刀切短，随意炒干，讲究的是斜刀切成月牙状，用青蒜炒。

有的是蒸豆豉，放了剁碎的油渣，豆豉粒粒黑而亮；或者蒸梅菜，或者是炒大头菜。

有菜就是好的，咸菜也不错。

带的饭，都是上一日剩的。

这一日，天上忽降一餐好饭食，千真万确，工头分俾我们四个人每人一张饭票，硬的、窄长的一条，有油渍，我完全不觉得这上头的油渍龌腻不堪，反倒感到，正是有了上面的油渍，才显示了它的富足，以及外人不能染指的排他性，以及隐隐的高人一等的气质。

这饭票并非一次性使用，它一趟趟流转，从食堂回收到会计室，又从会计室里再次卖到职工手里。

手心握着这枚硬硬的饭票，荣耀地站到食堂窗口前，一份热气腾腾的饭菜就捧到了手上，令人难以置信。

饭正冒着热气，菜是炒得碧绿的空心菜，面上有几片猪肉，是肥的，带皮，皮和肉都是亮晶晶黄澄澄的。

我们坐在食堂的条凳上吃完饭，还盛了一大碗木桶里的冬瓜汤，汤里冬瓜有不少，一分钱不用，人人都捞得几片。

吃完饭从食堂出来，工头正站在那樖矮小的木瓜树跟前抽烟，他问：“如何？”

我们几人互相望望，一副饭饱之后的憨傻样子。

下晏昼我们尤其卖力气，铲得更快，挑的水泥浆也更多，话也多了，有人还讲了个笑话。

收工时我们才明白，人太多了，要裁掉，我们几个，去结账领工钱，明朝日就不用来了。

中午的饭钱从工钱里扣。