格格党

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炸鸡和水果捞（第2页）

看着肉块均匀，大小一致的鸡肉，路雨不禁感禁道。

“择天叔荣升主厨，你这小小学徒，好好看，好好学！”

卷饼戏精道。

“这不对吧，做菜的是我，我才是主厨！

择天叔是给我打下手的。”

路雨吐槽道。

“卷饼，你不要打扰我做菜好吗？你是不要让我完成任务了？”

“行吧（＞＜）”

小绿团子麻溜的滚了。

路雨接着处理剁好的鸡肉块，将它们全倒进盆里，他拎起旁边的水勺往盆里舀清水，水面没过鸡肉，用手搅了搅，让血水慢慢渗出来，盆沿很快浮起一层淡淡的红沫子。

等鸡肉泡得发白，他把水倒掉，又换了盆清水冲洗两遍，才捞出来沥干。

这时他从灶边的竹篮里摸出块生姜，在案上拍扁了切成碎末；墙角的陶罐里盛着炒过的花椒，他抓了一小把放进石臼，捣得沙沙作响，磨成细粉后连同姜末一起撒进肉盆。

接着是酱油，他掀开酱缸的木盖，用长柄勺舀了两勺深褐色的酱油倒进去，又添了米酒，指尖在盆里快速翻搅，让每块肉都裹上腌料，连盆底的酱汁都被他刮起来抹在肉上，最后盖上瓷碗。

在腌制鸡肉的期间，路雨观察小锅里羊奶的状态。

发现锅中已经冒起了密集的小气泡。

随即关火。

取三个瓷碗，将羊奶倒入其中掠凉。

约莫一刻钟的时间，路雨揭开碗盖，腌好的鸡肉已经浸出了汁水，酱色的腌料牢牢挂在肉上，凑近闻能闻到花椒的麻香和米酒的微甜。

他取来两个碗，一碗里舀满面粉；另一碗里兑了清水，慢慢往面粉里倒，边倒边搅，直到面糊变得稠稠的，筷子挑起来能拉成线，又撒了小半勺盐调了底味。

把案板清理干净，他捏起一块鸡肉，在面糊里滚了一圈，指尖轻轻一捻，让面糊钻进肉的缝隙里，再抖掉多余的糊，放在案板上。

等所有鸡肉都裹好糊，案板上已经码得整整齐齐，像排着队等下锅的小元宝。

灶里的柴火早已烧旺，已经洗净山楂酱残余的铁锅坐在火上，他舀了半锅油倒进去，油在锅里慢慢升温，映得他脸上也泛起油亮的光，只等油温够了，就能让这些裹着糊的鸡肉，在热油里蜕变成喷香的美味。

这致死的用油量路雨是很心疼的，不过大娘都说没关系的，用完还能存起来，下顿吃。

所以路雨就无所顾忌咯。

将煮沸过后的羊奶倒入盆中晾凉，路雨再用这个锅煲一些红豆。

一炷香后，羊奶已经晾凉，路雨把李择天处理好的水果放入碗中。

再舀一勺煮烂的红豆放在碗里。

一切就大功告成啦！

“出锅喽！

———”

夜色漫过院子时，堂屋的油灯刚挑亮第三盏灯芯。

李择天和王兰坐在院子中，被桌上从未见过的吃食勾住了目光。

“这是小雨做的的吃食。”

李择天目光落在那碗琥珀色的酱上——蜂蜜山楂酱裹着晶莹的光泽，旁边浅白瓷碗里的蒜蓉辣椒酱红亮诱人，底下压着几块金黄酥脆的炸鸡，油香混着酸甜辣意直往人鼻尖钻。