格格党

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第 34 章（第3页）

今年一桌都够呛！

好几个包工头也亏完啦！

那几年房地产红火的时候，一个比一个牛气，现在呢，两千的退休金就知足了！”

看见旁边道上等红绿灯的出租车，兰玉祥也感慨：“那二年，我们开的都是手动挡的帕萨特！

现在这出租，一水儿的电动车！

我们就是被拍在沙滩上的前浪！

浪不起来啦！”

到了兰玉祥的小区，他给姜小米指着停车：“你二舅妈做上饭了！

给你红烧鱼，拔丝红薯！

你小时候，就爱吃拔丝红薯！”

姜小米来不及拒绝就被二舅拉回家了。

岳红正系着围裙在厨房忙活。

买回来已经去了内脏和鱼鳞的鲤鱼来回在流水下冲洗，把血水冲掉。

拿刀把鱼背来回刮一刮去除残存的污泥。

从鱼尾巴开始改刀，一指宽隔着划了四五刀，反过来也是一样。

葱切成段，蒜拍碎，姜切片。

干辣椒四五个，八角四五个，都放盘子里备用。

热锅倒油，顺着锅边儿摇匀了，让大半个锅都沾上油。

锅里的油倒出去，又倒了点儿凉油进去。

每次做红烧鱼到这一步，岳红就忍不住发笑。

十几年前，兰敏敏就缠着她问，为啥她做鱼不粘锅。

她就是不告诉自己这个小姑子！

不粘锅的方法很简单，就是让油把锅浸润了，再倒凉油煎鱼！

抽了一张厨房纸巾擦干鱼两面的水，锅里的凉油正冒烟了。

岳红抓着鱼头鱼尾，把鱼放进锅里。

锅里噼里啪啦的响起来！

等了三十秒，她抓着锅把前后摇动锅，让锅底的油去煎鱼头和鱼尾。

一直这么前后晃着，直到锅里的鱼自己定型了，开始跟着锅晃动，就用锅铲扒拉着开膛破肚的那一边，轻巧的翻面。

油煎过的鱼微微金黄，散发着焦香。

岳红一点儿都不着急，另一面也是一样的操作，不停摇动着锅。

等这面也煎好了，把鱼放到盘子里。

锅里又重新倒了点儿油，放了两片肥猪肉进去。

时不时搅动着，到肥猪肉炼出油了，油炸扔掉，把蒜和姜倒进去，不停地煸炒，炒出香味。

等蒜都煎的金黄了，把葱姜和辣椒倒进去。