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隋唐 兼容并包（第3页）

，所以其笔下写吃之作，当可作开元天宝之际的饮食教科书。

在《赠卫八处士》里，杜甫写道：“问答未及已，儿女罗酒浆。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”

布好酒浆，吃黄粱米饭；趁着夜雨，剪了韭菜来吃。

春天的韭菜吃起来嫩而无怪味，挺好的，也很合之前周颙“春初早韭”

的口味。

妙在这里是夜雨剪春韭，大概当时韭菜种植还挺普遍，冒雨去剪，吃现成的。

看到杜甫所谓的黄粱，不禁想到著名的“黄粱一梦”

典故也出自唐朝。

主角卢生是在客店里一梦黄粱的，大概唐朝旅途中的饮食也比先前的发达，客店里已有黄粱米饭了！

如果你还记得之前两汉之际吃个粱肉就算富贵子弟，大概可见出物质条件确实在进步。

杜甫也不尽是那么朴素的。

《丽人行》里有所谓“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”

，色彩艳丽无比。

当时唐朝与西域来往密切，吃驼肉大概也不算奇怪。

杜甫好像很爱吃鱼，有“白鱼如切玉，朱橘不论钱”

，又有“呼儿问煮鱼”

。

他看见人家切鱼脍，特别来劲儿：“豉化莼丝熟，刀鸣脍缕飞。”

莼菜切丝，鲈鱼切片，声音响动，刀刃如飞，煞是热闹。

这一顿莼丝鱼脍，显然是张翰爱吃的莼鲈了。

杜甫另一次吃鱼脍时写道：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。

偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。

落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

去了鱼骨，切成鱼脍，配上青葱，加上香粳米饭，美得很。

同样是吃鱼脍，李白也写得很热闹。

人家请他吃汶鱼，他就写“呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏”

。

因为汶鱼算赤鳞鱼，所以色彩红白相间，很是华丽。

杜甫喜欢李白，李白喜欢什么，杜甫往往会有类似兴趣。

李白住在五松山下荀媪家，写诗：“跪进雕胡饭，月光明素盘。”

杜甫也写：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”

——雕胡饭就是菰米饭，也就是南方鸡头米。

这里又得说一嘴唐玄宗了。

后世有个传奇艳闻，说唐玄宗跟杨贵妃调情，说她刚出浴的胸部是“软温新剥鸡头肉”

。

安禄山凑趣，立刻连一句“滑腻初凝塞上酥”