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上篇 西贝如何激励个体 西贝的产品是人 第一章 只看优点不看缺点（第9页）

胡乃龙、张宏宇、姚鹏慧，三人中，姚鹏慧最“笨”

，机灵劲儿、沟通、创新全不行，支部经理王小华、支部总厨崔鹏程选择他升任厨师长，只看中他一点：干活不惜力，罕见的不惜力。

因为老实，每晚闭餐后填写厨房五大表格，别的厨师先走，全扔给姚鹏慧写。

每天早7点来，晚十一二点走，最早来，最晚走，姚鹏慧从没一句怨言。

宿舍里，姚鹏慧的被子，永远正正方方的豆腐块。

姚鹏慧手勤，可脑子慢，别人讲一遍懂了，跟姚鹏慧讲三遍，他还一脸迷茫地看着你。

厨房人员流失，姚鹏慧找员工谈心，可“聊不开”

，越聊，要离职的越多。

王小华急了也骂：“你笨得像头猪!”

可看到姚鹏慧自己痛苦得眼泪在乌黑的眼睛里打转，乃至几度想放弃，王小华和崔鹏程互相打气：越骂越像猪，还是心平气和，慢慢教吧，不教会不睡觉。

面对姚鹏慧这样优点明显、缺点突出的部下，真考验领导者的修炼和耐心。

贾国龙曾请曾国藩研究专家张宏杰给西贝干部上课。

曾国藩建立功业的灵魂是什么？至诚，至拙。

贾国龙说，西贝就是要用最笨的方法做事，用最诚的方法待人。

他现场问几百名干部：“觉得自己够‘笨’的举手；觉得自己够‘诚’的举手。”

接着他自问自答，“其实，我们都还不够‘笨’，也还得更‘诚’。”

王小华、崔鹏程成就姚鹏慧，就靠一个“诚”

字。

“离开西贝平台，谁会待见姚鹏慧？”

“一定要让姚师傅胜任，否则努力的人会寒心。”

姚鹏慧别的全没有，只守着“笨”

和“诚”

二字。

说不了漂亮话，就多干实事，身教胜于言传。

他理解力差，但锲而不舍，每道菜的毛利也分析得清清楚楚。

店长张冲说，姚师傅真把店当“家”

，不光当厨房的“爹”

，还当前厅的“娘”

，每天深夜，举着手电筒，不光厨房，前厅家私柜里、沙发后面，各个卫生死角检查个遍。

每周看一遍宿舍，干不干净？被子整不整齐？淋浴、马桶、窗帘、饮水机，有没有要修的？公益西桥店店长张冲说：“今天很多人都喜欢说漂亮话，但办不了实事，所以我还是喜欢姚师傅这样的厨师长。”

功夫不负有心人。

1年后，姚鹏慧成为西贝优秀厨师长。

2017年，公益西桥店厨房的成绩，在西贝赛场里得了一个A+，3个A，厨房人员几乎零流失。

王龙龙分部年会上，姚鹏慧得了好几个奖，奖金一次拿了6万元。

分部老大王龙龙说：“每个人都是一朵花，只是花期不同，终有一天会盛开。”

有人说，姚鹏慧这棵“铁树”

，终于“开花”