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万事俱备只欠东风（第5页）

细柴点燃，放入炉膛。

火苗起初有些飘忽，但随着通风口的空气涌入，很快稳定下来，均匀地舔舐着锅底。

王老实又调整了一下柴火的数量和位置，让火焰分布得更匀。

“杏儿，舀点水来。”

王老实吩咐。

王杏连忙用葫芦瓢舀了小半瓢清水往锅里倒了一点。

刺啦一声轻响，水珠在锅底滚动，很快就均匀地铺开，然后冒出细密的气泡，最后沸腾。

整个过程，锅底受热看起来相当均匀，没有出现一边滚沸一边还凉的状况。

王老实黝黑的脸上露出笑容：“这炉子行！

火匀，省柴！”

李氏也高兴：“他爹，你这手艺，赶得上泥瓦匠了！”

王佑心中大石落地。

最关键的火候问题，竟然被父亲用这么简单的方式解决了！

果然，家有一老，如有一宝。

不对，家有一勤恳智慧的父亲，胜过十个纸上谈兵的他。

接下来的两天，王家小院弥漫着期待和紧张的忙碌气氛。

李氏开始琢磨面糊的配方。

巧酥，顾名思义，要酥脆。

镇上的做法，多用面粉掺少许芝麻和糖稀。

但糖稀和芝麻金贵，家里哪舍得多用。

李氏尝试着用一点点猪油代替部分糖稀，增加酥脆感；又试着掺入一点点炒香碾碎的黄豆粉代替芝麻，增加香气和口感层次。

王杏则帮着和面、试火候，母女俩在新建的小炉子前，烙出了一块又一块试验品。

有的太硬；有的太软；有的火大焦了；有的夹生……这些试验品都成了他们这两日的食物。

但每一次失败，都让她们离成功更近一步。

终于在第三天早上，李氏烙出了几个色泽金黄，咬下去满口炒豆香的改良巧酥！

虽然和镇上的口味不完全一样，但别有风味，更重要的是，成本更低！

王杏尝了一口，眼睛都亮了：“娘，这个好吃！”

王佑也掰了一小块放进嘴里，仔细品了品，酥、香、微甜，口感丰富。

他用力点头：“嗯！

太香了！”

李氏擦了擦额头的汗，脸上带着成就感的笑容。

下午，王老实如约带着王佑和王杏再次前往刘家村。

这一次，他们带上了几块李氏今早做得最成功的巧酥，用干净荷叶仔细包好。

刘木匠见到他们，也不多话，从屋里拿出了两个用布包着的东西。

打开一看，王佑的眼睛立刻亮了！