格格党

手机浏览器扫描二维码访问

精品成本高得吓人（第2页）

邻居们也陆续告辞，带着第一次参与的兴奋和按约定先给了每人五个铜板的辛苦钱。

李氏和王杏将家里那个藏钱的小木箱再次请了出来。

王杏小心翼翼地清点着里面的铜钱。

“娘，咱们手里能动的，除了要留下未来五天做巧酥的本钱，还有日常开销，能用在买精料上的……不多了。”

李氏看着那为数不多的钱，脸上满是担忧：“杏儿，这……这能行吗？万一做不好，或者卖不掉……”

“娘，咱们得试试，舍不得孩子套不着狼。”

最终，母女俩商定，在不影响低端生意的极限下，总共六百文，就是他们这次买精料的全部本金。

早饭过后，王老实揣着六百文去了镇上。

他的目标很明确，买最好的原料，但每样只能买一点点。

他先去了常去的粮行，花钱三百文要了一斤二两最细白的头道面粉，价格比寻常面粉贵了两倍有余。

又去杂货铺，花费一百文挑了一两颜色最正、颗粒饱满的芝麻，还有几粒颜色清亮的□□糖。

路过干货铺，犹豫再三，还是进去称了一两不到的核桃仁，五十文又没了。

最后一百五十文，去油坊打了二两最清亮的菜籽油。

当他将这几样精料提回家时，李氏和王杏看着那少得可怜的分量，都暗暗咋舌。

这点面粉，这点芝麻核桃，这点糖和油……算下来，满打满算，也就够做出五十多个的量，每一个的成本，都高得吓人！

“他爹，这……这也太少了。”

李氏摸着那细腻的面粉，感觉心都在滴血。

王老实闷声道：“佑儿说了，咱们要的是样，不是量。

东西少，才更要仔细。”

王杏深吸一口气：“爹，娘，咱们开始吧。”

接下来的整个上午，王家灶间变成了一个实验室。

王杏则小心翼翼地处理辅料：芝麻用小火慢炒到香气四溢，然后放在干净的石臼里，由王佑帮着，用木杵一下一下，极其耐心地碾磨成细粉，力求没有一点粗粒；李氏用刀背细细敲碎核桃仁，再慢慢切剁成均匀的细小颗粒；王老实用布包着□□糖，在干净的青石上耐心敲成细碎的糖粉。

和面时，母女俩更是前所未有的小心。

温水化开一点点糖粉，加入面粉中，再缓缓倒入碾好的芝麻粉、核桃碎，以及融化后晾凉的少许熟油。

她不用大力揉搓，而是用指尖轻轻拨拢、折叠，让各种材料均匀混合，又不至于起筋影响酥脆。

王杏问：“面要和到什么程度？”

王佑说：“像最软的耳垂，光滑不粘手。”

王杏一遍遍感受，调整着水粉比例。

面剂子分得极小，只有寻常巧酥的一半大。

填入福字模具中，王杏屏住呼吸，力度轻柔均匀，确保每个凹槽都填满，脱模时动作极缓，生怕破坏了那纤毫毕现的纹路。

烙制更是关键中的关键。

小砖炉的火被控制得极其温和稳定。

王杏手持小铁锅，耐心地预热、抹上薄如蝉翼的一层油，然后将那小巧精致的饼胚轻轻放入。

她几乎是用眼睛和鼻子在‘听’火候，不停地转动锅子，让饼胚均匀受热。

空气中弥漫的不再是往日那种焦香，而是一种混合着芝麻、核桃和精面本身更加清雅细腻的烘焙香气。