格格党

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八千岁（第7页）

簿里写上一笔，入头糙三升，钱若干文。

看稻样。

替人卖稻的客人到店，先要送上货样。

店东或洽谈生意的“先生”

，抓起一把，放在手心里看看，然后两手合拢搓碾，开米店的手上都有功夫，嚓嚓嚓三下，稻壳就全搓开了；然后吹去糠皮，看看米色，撮起几粒米，放在嘴里嚼嚼，品品米的成色味道。

做米店的都很有经验，这是什么品种，三十子，六十子，矮脚籼，吓一跳，一看就看出来。

在米店里学生意，学的也就是这些。

然后谈价钱，这是好说的，早晚市价，相差无几。

卖稻的客人知道八千岁在这上头很精，并不跟他多磨嘴。

“前头”

没有什么事的时候，他就到后面看看。

进了隔开前后的屏门，一边是拴骡子的牲口槽，一边是一副巨大的石碾子。

碾坊没有窗户，光线很暗，他欢喜这种暗暗的光。

一近牲口槽，就闻到一股骡子粪的味道，他喜欢这种味道。

他喜欢看碾米师傅把大黑子或二黑子牵出来。

骡子上碾之前照例要撒一泡很长的尿，他喜欢看它撒尿。

骡子上了套，石碾子就呼呼地转起来，他喜欢看碾子转，喜欢这种不紧不慢的呼呼的声音。

这二年，大部分米店都已经不用碾子，改用机器轧米了，八千岁却还用这种古典的方法生产。

他舍不得这副碾子，舍不得这五匹大骡子。

本县也还有些人家不爱吃机器轧的米，说是不香，有人家专门上八千岁家来买米的，他的生意不坏。

然后，去看看师傅筛米。

那是一面很大的筛子，筛子有梁，用一根粗麻绳吊在房檩上，筛子齐肩高，筛米师傅就扶着筛子边框，一簸一侧地慢慢地筛。

筛米的屋里浮动着细细的细米糠，太阳照进来，空中像挂着一匹一匹白布。

八千岁成天和米和糠打交道，还是很喜欢细糠的香味。

然后，去看看仓里的稻积子，看看两个大天井里晒的稻，或拿起“搡子”

把稻子翻一遍，——他身体结实，翻一遍不觉得累，连师傅们都佩服；或轰一会麻雀。

米店稻仓里照例有许多麻雀，叽叽喳喳叫成一片。

宋侉子有时在天快黑的时候，拿一把竹枝扫帚拦空一扑，一扫帚能扑下十几只来。

宋侉子说这是下酒的好东西，卤熟了还给八千岁拿来过。

八千岁可不吃这种东西，这有个什么吃头！

八千岁的食谱非常简单。

他家开米店，放着高尖米不吃，顿顿都是头糙红米饭。

菜是一成不变的熬青菜，——有时放两块豆腐。

初二、十六打牙祭，有一碗肉或一盘咸菜煮小鲫鱼。

他、小千岁和碾米师傅都一样。

有肉时一人可得切得方方的两块。

有鱼时一人一条，——咸菜可不少，也够下饭了。

有卖稻的客人时，单加一个荤菜，也还有一壶酒。