格格党

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田氏也是这样想的，“槐市那处，天晴时就由阿母带着二凤她们去卖，两处兼顾，快些攒够买房迁户的钱。”

隔壁的金氏，也相中了这好位置，和她女儿季元嘀咕道：

“家里如今的位置偏，不比那处在市中心，你叫女婿使使力，将那处空位私下里给自家，咱家也是卖肉食的呀，若得了那处，每日买卖岂不翻番的做？”

第127章

夜里，季元将这事与杜贤说了，杜贤道：“这也不是什么难事，不过要外姑做做样子，择日与他们相争的三家比试比试。”

交道亭市在城南的便桥东头，也是长安九市之一，这市场主要是商贩屠夫们卖活禽生肉的，这里络绎不绝的从各大田庄苑囿运来的牲畜野禽，活鸡、活鸭、大鹅、猪、羊、兔、斑鸠、鹧鸪、大雁……动物叫声此起彼伏。

不仅东、西大市的酒肆食肆到这处买生肉，就是三辅地区的官署，也少不了找这处供应活禽。

因此空气里充斥着一股子腥气，是宰杀牲畜时，用滚水浇烫毛皮散发出来的。

地下随处可见架着大釜在烧热水，满地的鸭毛鸡毛，庖丁的案脚边湿漉漉的，这也是当初季胥到这里看了，没在这摆摊卖熟食的缘故。

“来这儿做什么？就是买肉，交门市也有呀，怎么跑这么远。”

田氏还当她买肉自家吃的。

季胥道：“我听曹姑说，这处花样多，且便宜些，才跑来这的。”

“老伯好巧的刀工，宰了这些鸭子，不知都是送往哪处的？”

只见一处屠案前，一个身穿圆领衫，头戴绿帻的庖人，须髯花白了，手劲却足，将这些拔了毛的鸭子开膛破肚，内脏一个盆，鸭掌一个盆，还有鸭头一个盆。

那些肉多的鸭身子，都教一次性用一个青铜大簋装

着，搬上车了。

“如今老咯，坐久了腰酸背疼，不顶用了。”

这老伯道。

据这庖人老伯说，这些鸭身子是供向城内东市一家有名的食肆。

季胥见过那家会卖一种炮制的鸭肉。

炮，也是如今一种烹饪方式，是用泥巴裹着肉，放到火里烧制，取出来圆鼓鼓、外表是一圈干涸的泥巴，有点像后世叫化鸡的外观。

敲开来，内里是金黄油亮的整只鸭子，那家给取名叫“赵氏炮鸭”

。

一说炮鸭，都说赵氏炮鸭滋味最妙，外酥里嫩，京中一绝。

季胥猜着，这鸭脚与鸭头部分油脂薄、肉少，在火中炮制容易焦黑，影响卖相，故才这样斩了另放。

“这宰好的鸭子七十钱一只，你要买，去找那个年轻贩子，买的多还能给你饶些价钱。”

老伯指的是一个专做牲畜贩卖的商贩，这庖人老伯就是他雇来杀鸡杀鸭的。

凤、珠、小幺在院中给那片胡荽、小葱锄草浇水，这是院墙脚下两尺宽，两丈长的一块地，安家之初，田氏便用小锄给松了土，栽种了这两样菜蔬，勤快的浇水施肥已经养活了，日常要吃随手就能摘，比外面买的要好，外面买的天气热，经不住放。

胡荽并不娇贵，一旦成活了，就能长的茂盛，如今这处绿油油的，极好的长势。

先前季凤做蝉脯用的胡荽，就是在这拔的。

“二凤！

交门市开市了！

钱家的一对姑媳在那个空位置开张了。”

对门的大牦在外喊道。

季凤忙的推了院门出来，问道：“她家卖的什么？生意如何？”

说的是交门市市中心空出来的肉摊，除了自家，另有钱、郑两家也相中了。

市吏说，三家先后各择一日，在这摊位上卖自家的熟食，哪家挣的钱多，这位置便赁给哪家。

对于官家的交门市来说，自然是喜欢赁给生意好的小摊贩，卖的越多，每月能收的市税也就越高，是以多家相争时，便出了这个法子。

昨日那郑家已经卖了一日，卖的是炙肉，她们这群孩子都去看了，兴许这郑家是生面孔，生意不如周围那些做久了的。

季凤这心里，自然是希望别家冷清，自家的热闹，才能赁到这好位置。