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惆怅东栏一株雪（第3页）

倘若单看一株花，还是会感到迷惑。

其实辨认梨花最简单易行的方法是看花药（花蕊上的药粉）。

梨花的花药很有特点，初开时是深红的，两三天后就成了黑色。

梨花可酿酒。

在杭州，春分日就曾有梨花酿酒的旧俗。

白居易在《杭州春望》一诗中写道：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。”

此酒便是梨花酒。

云南人春天食用的花朵种类繁多，其中就有杜梨花。

古诗词中经常出现的“棠梨”

就是杜梨。

杜梨花蕾焯水，换水漂上几天去除酸涩味就可用来炒食。

杜梨花美，但果实小而酸涩不堪食，常用作果梨的砧木。

梨果味道清甜。

南宋林洪的《山家清供》里有一道下酒菜叫“橙玉生”

，“雪梨大者碎截，捣橙、醋入少盐、酱拌供，可佐酒兴”

，真是风雅的吃法。

小时候大姑家的院子里种了棵梨树，结出的梨外皮青绿色，有淡褐色的斑点，网球般大小，具体是什么品种如今我已无法确知。

那时我们这群孩子并不懂得看梨花，只是眼馋树上的梨子，一心巴望夏季的台风将它们打落。

大姑向来提防别人觊觎她的果子，只有掉在地上摔裂了的梨任我们捡拾。

梨除了生食或入菜，还可制成梨脯。

梨也可入药，秋梨膏就是一道传统的药膳饮品。

秋梨膏相传始于唐朝，以精选秋梨为主要原料，配以其他止咳祛痰、生津润肺的药物精心熬制而成。

秋梨膏过去是宫廷御用药品，后由御医传出，开始在民间流传。

梨膏的家庭制作方法也不算太复杂。

梨去皮切块打成泥或榨汁，加入枣、姜、冰糖和川贝粉、甘草等药材小火熬煮后过滤，汤汁烧至黏稠，放凉后调入蜂蜜即成。