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桂花糕与不小心（第1页）

谁也没想到，做小小一块桂花糕，竟花了整整一天的时间。

不是许忘忧手艺不行，相反，问题可能出在她手艺“太好”

上。

打下来的桂花要细细筛选，去掉杂质和花梗，只留完整饱满的花朵。

许忘忧做这件事时，那种近乎严苛的专注又出现了。

她坐在小凳上，面前铺着干净的白布，手指在金黄的花粒间穿梭，动作又快又准，每一次拈起的，都是最完美的那一朵。

偶尔有极细小的梗或碎瓣混入，她都能在指尖触及的瞬间分辨出来，轻轻剔掉。

林若安在旁边看着，觉得这不像在挑桂花，倒像在挑选什么稀世珠宝。

“不用这么仔细，”

她忍不住说，“差不多就行了，反正最后要和进面里。”

许忘忧抬起头，很认真地看了她一眼，摇摇头：“不一样。”

至于哪里不一样，她又说不上来，只是继续低头，一丝不苟地挑拣。

挑好的桂花要用盐轻轻揉搓，去除涩味，再淘洗晾干。

许忘忧揉搓的力道轻柔均匀，仿佛手下不是脆弱的花瓣，而是需要小心安抚的活物。

林若安注意到，她揉搓时手指的弧度、手腕的转动，都有种难以言喻的韵律感。

等桂花处理好，已是下午。

许凤姑和好了糯米粉与粳米粉混合的面团，加了糖和熬好的桂花糖浆，正准备将晾干的桂花拌进去。

许忘忧一直安静地在旁边看，这时忽然开口：“水，少了点。”

许凤姑动作一顿，看向她：“嗯？”

许忘忧指了指面团，“现在湿度，面团醒发后，会偏干。

加这么多，”

她用手指比划了一个很小的量，“刚好。”

许凤姑挑眉，伸手揪了一小团面，在指间捻了捻，又看了看窗外有些干燥的天气，若有所思。

片刻后，她真就拿过水碗，按照许忘忧比划的那个几乎可以忽略不计的量，往面团里加了一丁点儿水，再次揉匀。

林若安看得目瞪口呆。

这都能看出来？靠的是观察力，还是某种……感知？

加了桂花的米浆需要上锅蒸。

许忘忧主动接过了看火的活儿。

她不像赵四娘那样时不时添柴减柴，而是搬了个小凳坐在灶膛前，隔着一段距离，静静看着火苗。

只有当火势稍微偏离某个她认为“合适”

的度时，她才极快地用火钳调整一下柴火的位置或角度。

灶膛里的火，便一直保持着稳定而均匀的热度，不大不小，正好。

蒸糕的香气渐渐弥漫开来，清甜的桂花味混合着米香，暖融融地充盈着整个灶房，甚至飘到了前头铺子里，引得几个熟客抽着鼻子问：“许老板娘，今天做啥好吃的？这么香！”

许凤姑一边切卤菜一边笑骂：“香也轮不着你们！

是给我家小子考试回来垫肚子的！”