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第二章 香材 第一 香品（第2页）

还有一种沉香叫做棋楠，也写作伽楠、奇楠，是沉香中的极品，非常珍稀，却不沉于水，半浮半沉，与栈香类似。

在当今时代，能达到丁谓提出的“清远深长”

的品香标准，恐怕也只有棋楠才有此可能。

与一般的沉香不同的是，棋楠由于含油脂量很大，可以自然散发出清香味，当焚烧时，棋楠的香味具有前香和后香的变化，穿透力极强。

棋楠比较软，入口咀嚼会粘牙齿，有种麻凉感；而其他的沉香是硬的，在不燃烧时，一般不会发出香味。

棋楠与其他沉香并生，从外观上可分为绿棋（莺歌绿）、紫棋（兰花结）、黄棋（金丝结）、红棋（糖结）、黑棋（铁结）五种，以绿棋品质最优。

但是，值得大家注意的是，台湾学者萧元丁在《沉香谱》中引用了一段资料，公元1870年法国植物学家Pierre在越南富国岛和柬埔寨的Aral山发现类似沉香的新品种树木，命名为奇楠树。

并且越南曾经做过产地调查，也将奇楠树单独列出。

这种树附近一般都有蚂蚁巢穴，产出的香哪怕体积很小，也是富含油脂、质地柔软的棋楠香。

而一般沉香属的树木所产会安沉香一般较硬，且通常不会产出棋楠。

这一观点与现在通常所认为的棋楠为沉香树木所结沉香之极品，有着天壤之别，意味着棋楠是一个新的香料，而非沉香。

但是，笔者未见更多有说服力的证据，不敢轻易认同，只是将该观点列出，以待更多有识之士研究。

除了上述沉香品类，从古至今，沉香还有很多名称，容易混淆。

比如蕃沉香，是指来自越南、马来西亚等地的域外沉香。

叶庭珪说：“气矿而烈，价视真腊、绿洋减三分之二，视占城减半矣”

。

这种蕃沉香由于气味不佳，一般只做药用。

又比如青桂香，是指结香在树皮处的沉香，所谓“依木皮而结，谓之青桂”

。

角沉香，产于海南岛等地，为生结香，适于熏香。

黄腊沉，《陈氏香谱》记载为“削之自卷，啮之柔韧者是”

，这意味着黄腊沉应为黄棋楠，是“尤难得”

而非常珍贵的。

水盘香，《倦游录》云：“自枯死者谓之水盘香”

。

类似黄熟香，体积比较大，从南洋运来，多用于雕刻佛像等摆件。

白眼香，是黄熟香的别名。

叶子香，是比较薄的栈香的别名。

乌里香、生香、交趾香都是对古代越南占城附近所产沉香的称呼。

沉香在形成过程中，一般是依树干方向纵向形成，横向纹路的很少。

采香之人遇到横向纹路的沉香，一般不愿意采。

因为他们认为这是丛林之王——老虎用爪子抓出来所形成的沉香，不能采，以免被老虎忌恨复仇。

在热带的原始森林里，由于视野非常有限，寻找沉香是一件很困难，而且是很危险的事情。

就连沉香树由于和其他的树木外表相近，也都是很难发现的。

越南当地的山民，对于在茫茫林海里寻找沉香树有经验，他们可以根据一种鸟的叫声，来判断哪里可能有沉香树。

当找到沉香树后，再用刀剥开一块树皮，向上拉扯，如果有韧性，并且树皮有特殊的香气，那么可以确定是沉香树。

这些采伐沉香的越南会安当地山民，被称为“泰香族”

。