格格党

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她抓起刚刚宰好的两个鱼头装在袋子递给叶从溪：“这个你拿回去尝尝……你现在不要我明天又得给你送过去，赶紧的拿着，我还要做生意。”

叶从溪只好收下：“谢谢阿姨。”

鱼摊老板摆摆手，让她回去看着点路，他们这边地上水多，容易路滑。

鱼塘老板给的是花鲢鱼头，这种鱼头大，脑髓多，鱼脸肉也肥，又嫩又厚的，而且没有乱刺，用来做剁椒鱼头再适合不过。

正好她腌的泡椒也好了。

回到店里，正在门口趴着的警长喵喵喵地蹭上来，又闻了闻叶从溪手里的鱼头，很感兴趣的样子。

“你也想吃鱼啊？不行哦，这个鱼小猫不能吃，小猫吃点鸭心好不好？”

叶从溪哄了两句警长，这才起身走进厨房。

叶从溪把鱼头拿出来洗干净，然后从后背劈开，刮去里面的黑膜跟粘液，抹上姜葱还有一点盐，这是去腥，也是打上一点底味。

将两只鱼头都处理完，就把鱼头的两面摊开来摆放，看起来好像一只展翅的蝴蝶。

叶从溪从柜子里搬出陶瓷泡菜坛，把里面的辣椒取出来。

红泡椒跟黄泡椒都有，她将泡椒剁成细细碎碎，红黄交织在一起，就算没有酸酸辣辣的味道，光看这卖相也十分诱人。

第132章132

剁椒鱼头

叶从溪往锅里倒油，把剁椒碎还有蒜蓉碎下锅炒出浓烈的香气，又陆陆续续加入盐蚝油酱油等调味料。

蒜香咸辣的香气伴随着锅铲翻动的频率一波一波往外弥漫。

勾得好几个顾客都频频往厨房里看。

“什么味道，又辣又香，单单闻着这味道都觉得饿。”

距离厨房最近的那个客人明明刚吃饱，却又被这味道勾得食欲大动。

“你说这饭店怎么就不弄个遮挡的，挡一挡里面传出来的香气是吧，也不怕我们要是饿狠了冲进去抢。”

好吧，好像真不怕，毕竟是黄毛老板，武力值还是杠杠的。

“哪里没有做，你看现在东西卖完连挡板都关上了，那味道就是从门底下那条缝钻出来，没办法，太香了，漏出一点点就够让人流口水。”

……

别说他们馋，后院里梁小兰洗好碗走出来，她没看见叶从溪刚刚处理鱼的动作，只盯着锅里那炒得漂亮馋人的青黄剁椒蒜蓉酱问：“小叶老板，你这是在做什么？拌面吗？”

叶从溪听见这句话忍不住笑：“你忽然想吃拌面啊？”

梁小兰老实地点点头：“昨天你给那个大爷做的拌面可香了。”

“这是剁椒鱼头。”

叶从溪关掉火，单手端起锅，将锅里油光红艳的剁椒淋在鱼头身上。

鱼头装在砂锅里，底下还铺了一层金针菇，香味冲鼻的浓郁酱料厚厚地流到鱼头身上。

一般剁椒鱼头都是上锅去蒸的，不过叶从溪更偏爱用砂锅慢慢焗出来的，会更加入味香浓。

用大火烧到沸腾，然后转到成小火，等时间一到，叶从溪就掀开锅盖，一片氤氲的蒸汽白雾中，鱼头温热缤纷，底下只剩下一层深褐色的汤汁。

叶从溪撒上一把葱花，然后把烧得滚热的油泼上去，伴随着滋啦一声，本身就浓郁的香气变得愈发刺激。

碧绿的葱花，红黄色的辣椒，还有灰白色的鱼肉，跟浅浅的、将鱼头浸泡在其中的深褐色酱汁，各色交相辉映，这卖相说一句活色生香也不为过。

叶大翔炒了个青菜，然后又把剩下的卤味凉拌凉拌，加上这两锅剁椒鱼头，就是今天的晚饭。

“鱼头够不够吃呀，鱼头没什么肉吧。”

毛仔端着鱼头出去。

说实话，他没吃过鱼头，所以拿起筷子时，虽然被这道菜的味道馋得不行，但一时之间连怎么夹都不知道。

“鱼头能吃什么？鱼眼睛？”

毛仔犯难了。

“那你吃鱼眼睛。”