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与“坏年份”
之间的差别并不显著。
“但当我们把视线转回旧世界产区的时候,你会发现,在这里,事情又是一种全然不同的面貌。”
为了争夺领地,历史上的欧洲诸国间战争频发。
土地在欧洲是稀有资源,在那些自然条件最好的地区,人们一定会用这珍贵的田地来种植麦子——毕竟,填饱肚子可是性命攸关的大事。
“勃艮第也好,波尔多也罢,这些著名的旧世界产区,最初也不过就是些贫瘠到种不出其他更值钱作物的荒地。
因战乱流落至此的人们,是在迫不得已之下,才开始栽种葡萄的。”
和需要肥沃土地与大量灌溉的麦子相比,能在粗粝碎石中依旧深深扎根于大地的葡萄藤,显然拥有更为顽强的生命力。
实习生们点头如捣蒜,显然是多少回忆起了一些课堂知识。
而志愿者们则显露出了更多的迷茫,约摸是因为实在听不出这内容与玉花村或“玉花汀”
有什么关系。
而首席酿酒师只自顾自地继续讲了下去。
“中国的葡萄酒产区,当然,都是被归类为‘新世界’的。”
他说,“但我们的酒庄选址,通常又有非常典型的‘旧世界’特点。”
中国的历史是建立在农耕文明之上的。
这片大地虽然广袤,但要养活十四亿人口却绝非易事。
历朝历代,垦荒屯田,凡是足迹所踏之处,人们都会竭尽全力地去尝试耕种面前的每一块土地,甚至连沙漠都不甘心放过。
“简单来说——但凡是能种出点值钱东西的好地块,早被勤劳的中国人民犁过百八十遍,珍而重之地圈做耕田与果园了。
哪还能留到二十一世纪初,给我们这些姗姗来迟的葡萄酒庄来捡漏?”
杭帆立刻想起来了。
初到斯芸酒庄的时候,为了解释葡萄酒中的“风土”
概念,岳一宛也曾带自己走进葡萄园,俯身触摸这片尚未被春风唤醒的大地。
那时节,翠绿的新叶还未抽芽,休眠一冬的藤蔓也都如枯枝般委顿。
起伏绵延的丘陵之上,都尽只有荒凉的灰黄色砂土。
江南的鱼桑水田柔媚滋润,东北的黑土地刚健肥沃。
而斯芸酒庄的这一块块葡萄田,贫瘠得连杂草都长得稀稀落落,完全就只是花岗岩风化后形成的一层稀松薄土而已。
岳一宛说:“斯芸,还有和这附近的其他几家酒庄,我们用来种植葡萄的土地,其实都是从玉花村的村民手里租借而来的。”
俗谚有云,土里刨食吃。
这句话,是对农民生活最直接也最鲜明的写照。
可是,要空流多少心血,才能驯化一柸干枯又贫薄的土壤?
又要付出多少努力,才能从连杂草灌木都懒于生长的荒岭中,获取到足以维生的食物?
此中的艰难与心酸,恐怕也只有世代居住于此的人们才能够领会。
“蓬莱产区所在的烟台市,也是中国近代的葡萄酒酿造发祥地。
早在1892年,近代中国的第一家葡萄酒厂就创建于烟台。”
不需要查看任何资料与提示,岳一宛就已把这段历史信手拈来。
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