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三位师傅一口又一口地喝着,心中是无限地惊艳,光凭这一道汤,滑润而爽口,无比鲜美,这次的新人,就不简单!
一道汤放到旁边,其他厨师一人舀上一碗,慢慢品尝。
钱大厨夹起一块牛肉,牛肉是现代常见的食材,而这道“罐闷牛肉”
,是非常有名的俄式西餐,深受各国领导人的喜爱。
同时,也是一道非常有名的“堂菜”
。
作为主材的牛肉是自鲁地西部的黄牛,那里的黄牛身高体壮,皮包肉厚,是做这道菜的最佳材料。
罐闷牛肉盛了两个小碗里,沾染了茄汁的牛肉色泽红亮,油光明亮,一朵青绿的西蓝花点缀,颜色浓郁,形成鲜明的视觉冲击,格外促进人的食欲。
大块牛肉入口,闷煮的时间够长,牛肉早已经糯烂,茄汁鲜香,肉质鲜嫩无比,入口无需多么咀嚼,咬下去肉汁与茄汁迸发,所谓美食,不过如此!
保留正宗口感的同时又进行了融入中餐的创新,无可挑剔。
没有人讲话,继续品尝下一道菜品。
罐焖牛肉的味道太过浓郁,费大厨和钱大厨都瞄准了开水白菜。
掀开盖盅,双耳的汤盅之内,汤色朴实无华,嫩黄的白菜心貌不惊人。
汤清冽透明,如开水浸透,没有一丝浊气。
甫一入口,宛若甘霖,清鲜,醇香,白菜的甘甜,不油腻,也不过分淡薄,清香动人,沁人心脾,不张不扬,尽显朴实本色。
火候的苛刻掌握,吊汤的精准沉淀,尽在其中。
龙井虾仁茶香醇厚,鲜香唯美。
扬州炒饭粒粒分明,蓬松饱满。
玫瑰金瓜薄片堆成宝塔状,玫瑰花茶沫洒在其上,橘红点上淡淡柔粉,更添一份甜蜜。
依旧是一片静默,两位总厨面无表情,
让人看不出喜怒来。
钱大厨吃完玫瑰金瓜放下筷子,费大厨放下了炒饭的勺子。
其他厨师默默扒着饭菜,分量太少,不够吃啊!
“开水白菜,是小钟做的?”
费大厨突然开口,火候不足是时间的问题,能做到这般但已经十分难得,想着钟庆国的背景,他问了一句。
“总厨,开水白菜是洛素做的,纪凡茜负责乌鱼蛋汤和玫瑰金瓜方,罐焖牛肉和扬州炒饭是我做的。”
钟庆国默默回答,不知道总厨这句话的意思,是觉得好?还是差?
费大厨敲了敲桌子,“老梁,小钟进你的罐焖牛肉组,老孙,小纪去跟你做乌鱼蛋汤。”
“小洛你……跟老钱负责开水白菜,这一个月都给我好好练,你们这些当长辈的,压箱底的都掏出来,让小朋友们长长见识。”
“小朋友们难得来这一次,学到多少就看你们自己的了。”
三人有点恍惚,连声点头称是,一定会好好跟着学,互相对视一眼,就这么,这么进入了国宴烹饪组?
一个月后的亚洲峰会论坛国宴席,呈现给各国元首的,将有自己的菜!
作者有话要说:结局收尾啦~晚上还有一章感谢在2020-07-3121:28:41~2020-08-0117:56:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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