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第16章（第15页）

原先准备的酸奶中已有的乳酸细菌，利用牛奶中的乳糖，在牛奶中迅速生长繁殖，产生了大量的乳酸。

这些乳酸抑制了各种腐败细菌的生长繁殖，保持了牛奶的新鲜美味。

最后，在20℃至30℃的室温下，将牛奶放置五个多小时，一瓶可口的酸奶就制成了。

2．“发展变化”

式

如果要说明的是诸如生物进化、地域变迁、历史沿革、事物发展等一些客观性较强的说明对象。

则多按事物的发展变化一一说明。

例如：《从甲骨文到缩微图书》就是“发展变化式”

的。

如果将其内容列成表格，则可一目了然：

3．“方位路线”

式

说明文在对规模较大的建筑群体、名胜古迹、风景胜地以及其他庞大的物体进行说明时，则多按“方位路线”

的顺序，对被说明的对象的各个局部逐一分别说明。

例如课文《故宫博物院》一文的顺序，也就是作者的参观路线，故宫的建筑顺序。

故宫的建筑顺序是由南到北，作者的参观路线正是基本上沿着由南到北的中轴线前进，同时将线路上的建筑物分成几个部分，按主次有详略地介绍。

同时，还辅以前后左右，东西南北等方位词，使人对路线、方位、各级建筑物的特点与联系，有比较清晰明白的了解。

“分说”

顺序的安排，取决了说明对象的特点。

《故宫博物院》的顺序安排，和故宫的建筑顺序是一致的。

这就是通常说的空间顺序。

4．“结构解剖”

式

对动物植物，仪表器具、建筑单位、工艺精品等一些体积相对小一些的物的说明，一般按“结构解剖”

式方位顺序进行“分说”

。

例如课文《中国石拱桥》中写卢沟桥的一段：“桥长265米，由11个半圆形的石拱组成，每个石拱长度不一，自16米到21.6米。

桥宽约8米，路面平坦，几乎与河面平行。

每两个石拱之间有石砌桥墩，把11个石拱联成一个整体。

……桥面用石板铺砌，两旁有石栏石柱。

每个柱头上都刻不同姿态的狮子。”

这段文字是说明一个建筑单位——联拱石桥。

先说“桥长”

，再说“石拱”

，接着说“桥宽”

，再接着说“桥面”

，最后说两旁的“石栏石柱”

和“石狮”

。