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§小小细看出素质（第1页）

§小小细节看出素质

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现在流行这样一句话：细节决定成败。

不仅职场上如此，生活中也要注意细节，比如说饮食细节。

吃中餐很有讲究的，尤其是正式的场合，规矩很多。

中餐非常重视礼节，几千年来已形成了一套传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。

从何时举筷、何时落筷到何时离席等等细节，都不能掉以轻心，大而化之，而应该注意每一个细节。

1.上桌后不要先拿筷，应等主人邀请、主宾动筷时再拿筷。

筷子不要伸得太长，更不要在菜盘里翻找自己喜欢的菜肴，应先将转台上自己想吃的菜转到自己眼前，再从容取菜。

2.已经咬过的菜不要放回盘子里，应将其吃完。

冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等需要蘸调料的食物可自由调味，但切记勿将咬过的食物再放进调料盘中调蘸。

3.主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜，请大家趁热品尝时，不得争抢，应首先礼让邻座客人后，再伸筷取食。

4.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。

食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

5.餐桌上不要有敲碗筷、咬筷等不雅动作。

6.当其他客人还没吃完时，不要独自先离席。

在宴会餐桌，进餐速度快慢不要依个人习惯，而应适应宴会的节奏，等大家都吃完，主人起身，主宾离席时再致谢退席。

7.饭吃完了就不能再夹菜吃。

8.吃饭吐骨头或皮的时候不可以直接吐在桌子上，要吐在手里然后放在桌子上，而且不能堆得到处都是，要放在自己碗旁边，等吃好饭后收在自己碗里。

9.不可以用筷子指着别人，尤其是用筷子指着别人说话。

10.遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

11.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

12.如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

13.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

餐巾亦应折好，放在桌上。

14.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

15.如餐具坠地，可请侍者拾起。

16.进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

18.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

大家千万不要忽视这些小小的细节，因为从这些小动作中是可以看出一个女人的素质的。

因此，我们在吃饭的同时注意自己的言行举止，表现出有良好的餐桌礼仪。