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§第一 未病预测把疾病扼杀在摇篮里（第11页）

人吃动物肉后就让自己变成了农药残毒的最后富集者。

蛋白质也可以从大豆、坚果、种子等含优良蛋白的植物中获得。

健康人每天6克盐已足够生理所需，酱油、醋中含有一定的钠盐。

要增加水果、奶、谷物和薯类食物的摄入量。

这些食物的共同特性是富含纤维素、多种维生素，属碱性，具有抗氧化等功能。

增加薯类减少谷类的膳食结构应当尽快扭转。

曾强说：“健康食物的标准是天然——野生或有机食物；纯净——无人工色素、调味剂、防腐剂，无有害加工程序的食物；全部——食物的全部分，如米连糠、水果连皮，比如葡萄、苹果、西瓜白肉；新鲜——愈新鲜，营养价值愈高。”

曾强还提到食物的酸碱性问题。

他说：“人体内由于多种原因导致内源性酸增多，从而导致各种疾病和身体不适症状的产生。

其中碱性物质摄入不足，酸性食物摄入过多是最主要的原因；其次，运动量少，运动后出汗排泄尿酸少；第三是抽烟、酗酒、疲劳熬夜等不良习惯使体液酸化；再有，情绪不佳也是体液酸化的影响因素。

因此，均衡饮食是纠正体内酸碱失衡的重要方法。”

曾强建议进食酸性与碱性食物的比例为2:8，以减轻肺、肾的负担，使人体免受酸性体液的侵害。

“除了健康的营养膳食，还要多做有氧运动。”

曾强说有氧运动是指那些具有节奏性、不间断性、周期性和可持续性的运动，比如骑车、游泳、慢跑、快走。

此时肌肉的能量来源主要是通过有氧代谢产生。

要达到一定效果，有氧运动也需要一定的强度，如疾病康复就需要中等偏上的运动量才能取得更好的效果。

你健康了吗？——了解健康，迈出健康的第一步

什么是健康？

曾强引用了1948年，WHO在前苏联的《阿拉木图宣言》中提出的健康定义：Health　is　a　state　of　plete　physital　and　social　well　being　ahe　absence　of　disease　or　infirmity（健康是身体上、心理上和社会适应的完好状态，而不仅是没有疾病或虚弱）。

1989年世界卫生组织又提出了有关健康的新概念：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面健康才算是完全健康。

世界卫生组织健康的10条标准

（1）充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；

（2）处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；

（3）善于休息，睡眠好；

（4）应变能力强，适应外界环境中的各种变化；

（5）能够抵御一般感冒和传染病；

（6）体重适当，身体匀称，站立时头、肩的位置协调；

（7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；

（8）牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙齿颜色正常，无出血现象；

（9）头发有光泽，无头屑；

（10）肌肉丰满，皮肤有弹性。

心理健康的一般标准

（1）充分的安全感；

（2）了解自己并对自己的能力进行适当的评价；

（3）生活的目标能切合实际；

（4）与现实环境保持接触；

（5）能保持人格的完整和和谐；