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五花肉（第1页）

五花肉

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一位年轻的女士来我家做客，偶然看见厨房阳台上挂着一块腊肉，先是惊叫了一声，然后便拍着巴掌大笑起来：“啊呀！

你吃肥肉……”

她是个嫉肥如仇的人，本来并不能算胖，却要每周三次去健康俱乐部花不菲的费用瘦身，这也使得她视吃肥肉为俗，她本是把我引为雅友的，忽然发现了那块腊肉，故有那样的反应。

说实在的，那块腊肉并不能以肥肉呼之，那是一块五花肉，是我的朋友老罗不远几千里，巴巴地从家乡带来送给我的。

那猪是他自养自宰的，卖掉了大半只的肉，剩下的都腌制成了腊肉，他给我带来的那块，是精选出来的，最外层的那一圈肥花确实厚了一点儿，不过，老罗对肉的审美观与那位女客的审美观大相径庭，他正是觉得那一层肥花白亮得喜人，才特意提来送我。

那块五花腊肉限于自家条件的限制，腌制得不是很成功，不像北京商场里售卖的那么地道，我们一家虽然都十分感激老罗的真情厚谊，却也很长时间都没有去尝它，主要是不知道究竟该怎么烹饪，就那么一直挂在阳台上任其风干。

年轻女士和我笑谈间，忽然瞥见楼下小花园里有个人在拣拾白色污染物，便随口建议道：“咱们城里人谁吃这个？你不如拿下去送给楼下那个拣脏的老头儿！”

我朝楼下一看，只觉得仿佛有个宝贵的东西，被人轻率地弄脏了，再也不笑，闷闷地对那位女士说：“那正是老罗，这块五花肉就是他送给我的。”

女士吐了一下舌头，满脸的歉意。

附近的居民，也大都称老罗为“拣脏的老头”

，其实，他并非是个拾些破烂拿去卖钱的人，而是绿化队负责我们小区清洁的合同工；而且他与我同龄，逢到节庆日，也舍得花五毛钱坐到露天理发椅上修理一番门面，穿上他最好的衣服，那时他会显得红光满面，挺拔精壮，看去比我还年轻，哪儿能算老头？

我和老罗从搭话到来往到成为好友，那过程大约有半年。

我头一回去他们绿化队集体宿舍，正看见他买回来一块肥膘，切碎了在伙房的大锅里炼大油。

他们时兴自己做饭自己吃，伙房的场地、工具轮流使用。

开头我疑惑，十好几个人，怎么轮得过来？去了几次，发现他们的饭食真是非常地简单，主食往往是大家先用各自的容器装好米或干粮，在同一口大锅里焖饭、熥干粮；副食呢，讲究时合熬一些处理贱卖的菜，像老罗，为了把每月三百元的工资尽量节省下来汇回家里，往往就是一碗米饭，舀一勺搁好花椒盐巴的大油，就着一碗粗茶，呼噜呼噜地吃进去，我目睹时心里既有些不忍，却又很羡慕——因为他总是吃得很香；而我们，有时面对着满桌的鸡鸭鱼肉，却还总是提不起胃口。

我和老罗为什么投缘？我想我们确实有心灵上的契合点——我们都信奉以诚实的劳动去谋取自身生活的改善。

我当然比老罗富裕得多，有时在邮局遇上，他把浸着汗水的钱往家里汇，我拿着汇款单兑稿费，我们就聊起各自的梦想，他想把家里的平房改建成两层小楼，我想攒足了钱买下套商品房专用于写作。

我告诉他干我这行有个好处，就是稿费里超过国家法定数额那部分应纳的税金，汇稿费的机构一定都会帮我代缴，拿到的都是心安理得的干净钱。

他问我超过多少才需纳个人所得税，我说是一次八百元，他笑了，摸着后脑勺说他怕永远难有那个财运。

但有一天老罗汗津津地来找我，我以为他遭到了什么不测，听他细说，原来他在清理绿地卫生时，拾到了一个公文包，马上拿去交给了派出所；那公文包是被盗后，被盗贼掏走了现金，扔在那儿的，失主虽然丢了现金，却因老罗及时上交，得以重获里面的文件、信用卡、护照和机票，感激得不得了，一定要奖励老罗一千元人民币，老罗执意不要，失主执意要给，最后民警也笑劝老罗收下，老罗这才收下了。

但在回宿舍的路上，老罗忽然想起超过八百元的部分要交税的规定，心里不安起来，他来找我，是诉说自己不知到哪儿如何交税的惶恐。

我感动地握住老罗粗壮的上臂，一时竟说不出话来。

老罗经跟我商量，自己收下了八百元，那二百元分给了宿舍里的伙伴，他说他们也该得到奖励，因为那绿地是他们共同的工作场所。

这样他省得去交税，良心上也安稳，而伙伴们也皆大欢喜。

就是那以后过完春节回来，老罗带来一块五花肉，他从车站径直到我家，送给了我。

他并没给自己带一块来，慢慢地用来佐餐。

我不能把这块五花肉还给他，更不能转送他人，我应该和家人一起，从中享受人间的一份可贵真情。

谁有烹饪这种五花腊肉的绝佳方案？请快快告诉我！