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§吃出社交名流的风范（第1页）

§吃出社交名流的风范

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吃，要有吃相。

但吃得“漂亮”

却不是一件很容易的事。

例如，当几个人围坐在餐桌旁准备就餐时，有人手拿筷子敲打碗盏或者茶杯；主人尚未示意开始，有人就已经狼吞虎咽起来；不等喜欢的菜肴转到自己跟前，就伸长胳膊跨过很远的距离甚至离座去夹菜；喝汤时“咕噜咕噜”

、吃菜时“叭叽叭叽”

作响；用餐尚未结束，自己的饱嗝已经连连打出，等等，这些现象都是缺乏修养的表现。

那么，怎样的吃相才算“雅”

呢？

在入座之后，一面做好就餐的准备，一面可以和同桌的人随意进行交谈，以创造一种和谐融洽的用餐气氛。

不要旁若无人，兀然独坐，更不要眼睛紧盯着餐桌上的食物，显出一副迫不及待的样子，也不要无意识地摆弄餐具。

主人招呼后才开始进餐。

一次夹菜不宜过多，吃完之后再取。

不要对不合自己口味的菜显出为难的表情，而应当礼节性地品尝一点。

吃东西时不要大声咀嚼，喝汤时不要弄出声响，碗筷刀叉不要碰得叮当响，更不要用匙子去刮碗底。

吃东西时嘴里的残渣不要往桌上、地上乱吐，应把这些东西集中放于一处，以便主人饭后打扫，同时也不至于影响周围人的食欲。

筷子的使用在长期的生活实践中也形成了些礼仪上的忌讳：一忌敲筷子，即在等待及就餐时，不能用筷子随意敲打；二忌掷筷，即在发放筷子时要轻，相距较远时可以请人递过去，不能随手掷在桌上；三忌叉筷，就是筷子不能一横一竖交叉摆放或一根是大头，一根是小头；四忌插筷，即不论在何种情况下，都不能把筷子插在菜上或饭碗里；五忌挥筷，在夹菜时不能把筷子在盘里翻来搅去，在说话时不能把筷子作道具，在空中乱舞或者用筷子指点别人。

在餐桌上，不要嘴里含着食物大声说话，弄得饭菜乱喷，这是粗俗的行为，是应酬场合之大忌。

作客吃饭时，不要用自己的筷子在菜盘里挑挑拣拣，拨来拨去，这样做即使是小孩也会让人生厌，在家里吃饭也要杜绝这种习惯。

请人在家里吃饭时，最好使用公匙、公筷，实行分餐。

在酒宴上碰杯时，主人和主宾先碰，也可以同时举杯示意，但不必逐一碰杯。

祝酒时，不要交叉碰，以免形成十字架，令某些人士不悦。

当主人或主宾致辞时，其他的人应暂停进餐，专心倾听。

特别是当主人和主宾前来敬酒时，被敬者要起立举杯，双眼注视对方并与之碰杯，互祝美意。

在宴席上要控制酒量，以免失去自制力而失言、失态，成为笑柄，同时不要极力劝酒，不要以喝酒论英雄，这样不但伤身还伤感情。

出席宴会时，要谨慎小心，注意周围环境，控制自己的动作，以免不小心发生意外情况，如打碎餐具或打翻酒水等。

在主人家吃过正餐后，饭后喝茶、吃水果的座次可随便选择，不必过于拘礼。

宴会结束后，如果没有其他事情，应向主人表示感谢，然后告辞离开。