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§红枣 气血同补佳品（第2页）

比如在中药里面，经常会选择大枣来配伍，因为大枣具有调和药性的功能，而且它还可以保护脾胃。

我们经常会看见医生在中药里面加入大枣，其目的就是用大枣来调和其他药物的药性，避免药物伤害到脾胃。

比如，如果小孩子感冒了，你想通过食疗治疗感冒，那么自然会用到生姜、葱白等煮水，而这个时候我建议你不妨加入几颗大枣，可以保护孩子的脾胃。

但是需要注意的是，在痰多的情况下，最好不要添加大枣。

用药如此，饮食也是同样的道理。

如果要吃大枣，那么最好少吃一点，而且应该和其他食物一起搭配，这样才能够收到更好的效果。

我推荐大家把大枣与生姜、陈皮进行搭配。

大枣生湿，生姜祛湿；大枣止汗，生姜发汗；大枣补气，生姜升散，这样搭配就不至于让气滞住。

而且大枣和生姜搭配在一起，可以有效调节人体的消化功能，增强身体的抵抗力，对于气血虚弱、怕冷的人而言，经常喝大枣生姜汤是非常有好处的。

上面已经提到，大枣生痰，但是陈皮化痰，大枣吃太多会让我们感觉腹胀，食欲下降，而陈皮则可以消除这种胀气，还能够开胃，并且大枣和陈皮都具有健脾的功效，因此，对于脾胃虚弱的人而言，在吃大枣的时候最好能够搭配着陈皮来吃。

如果想要用大枣熬粥的话，那么在各种粮食当中，大枣和小米搭配是最合适的，因为小米是凉性的，和大枣一起熬粥不会让人产生胃热。

我建议大家，如果吃大枣上火，那么可以选择吃小枣。

虽然小枣的补气血作用会相对弱一些，但是它却不容易产生湿热。

因此，怕上火或者是肥胖的人可以多吃一些小枣。

而且大枣更偏向于补脾，小枣则更偏向于补心。

选择吃小枣的话，我给大家推荐一个好办法，让小枣能够最大限度地被消化，那就是把小枣炒焦。

我们可以先把干的小枣洗干净，晒干，再放到铁锅里面干炒，等炒到小枣的外皮发黑之后，盛出，密封好。

你完全可以用其来煮水，或者是冲泡，而且小孩和大人都可以食用。

在这里我提醒大家一点，炒过的小枣，皮会有一些发黑，千万不要扔了，这是功效最好的部分。

小枣皮炒焦后，具有健脾、助消化的作用，而且补血的效果会更好。