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§价值2亿元的小土豆（第4页）

的成功经验

沈阳市小土豆餐饮有限公司董事长、民营企业家刘新，从一家夫妻老婆店开始，首先创办民营企业，然后又改制为股份合作制企业，他所走过的这条致富之路令人深思。

“小土豆”

的成功，首先在于市场定位正确

“小土豆”

始终坚定不移地把普通消费者作为自己的主要服务对象，口味符合大众需求。

正是因为有了这样的群众基础，“小土豆”

才做到了顾客盈门而经久不衰。

其次是质量有严格保证

虽然事业搞大了，可是刘新仍然要经常考察“小土豆”

的具体操作，从选料、配料到加工，各方面严把质量关。

例如有一次，刘新得知两位消费者突然拉肚子，就马上下令“小土豆”

当天停业整顿，对所有产品进行检测，结果查明当天送来的小土豆里农药成份高，于是毅然把当天所采购的小土豆全部报废。

最后是产品精益求精

1998年，在杭州举行的有全国30多个省市名厨参加的、代表我国最高烹调技术水平的竞赛活动中，“小土豆”

美食系列一共获得4金2银，震惊了餐饮业。

要做“中国的麦当劳”

现在，第二次创业的刘新提出了要做“中国餐饮业麦当劳”

的口号，决心把“小土豆”

事业发扬光大。

目前该公司资产规模已达1.86亿元、控股资产2亿元，商标无形资产价值1.57亿元，经济效益在全国餐饮业百强企业中名列第4位，被评为中华餐饮名店，特色酱菜“小土豆”

被评为中国名菜。

2001年，连锁店职工规模超过7000人，销售额7.8亿元，其中直营店销售额2.6亿元。

目前，小土豆餐饮有限公司实行董事长控股51%，其余由公司经理、中层管理人员、技术人员、骨干人员按比例持股，实行“按月分红、月月见红”

的奖励办法。

截止2003年，“小土豆”

的“中国麦当劳”

雏形已经基本具备：在全国建成了140多家连锁店，并且还在以每月建成1家的速度向前推进；这些连锁店每家都取得了良好的经济效益。

以北京的13家连锁店为例，最初投资合计只有240万元，现在总资产已经高达5000多万元。